Pehmeä, silkkinen ja täydellisesti tasapainoinen karamellikerma on yksi ranskalaisen leivonnaiskoulukunnan aarteista. Se erottuu joukosta intensiivisen karamellin maunsa, ihanan kermaisen koostumuksensa ansiosta ja pitää muotonsa täydellisesti, minkä vuoksi se sopii täydellisesti vanukkaiden, kakkujen, pikkuleipien ja erilaisten kotitekoisten jälkiruokien täytteeksi.
Tätä reseptiä käyttävät kokeneet leipurit, jotka haluavat saavuttaa ammattimaisen tuloksen jopa muutamasta perusraaka-aineesta. Kun maistat sitä, siitä tulee suosikkikermasi, johon palaat säännöllisesti.
