Mielenkiintoista kyllä, nimeä “linnunmaito” käytettiin aiemmin tarkoittamaan jotain poikkeuksellista ja saavuttamatonta.
log
Tämä jälkiruoka ansaitsi siis nimensä juuri herkullisuutensa ja “toismaailmallisen” maunsa ansiosta.
Samanlaisia makeisia on myös ranskalaisessa keittiössä (île flottante), mikä viittaa siihen, että kyseessä on vanha eurooppalainen resepti, jota on vähitellen mukautettu paikallisiin makuihin.
Rehellistä linnunmaitoa – perinteinen resepti
Ainekset:
1 litra maitoa
6 kananmunaa
150 g sokeria
1 paketti vaniljasokeria
ripaus suolaa
Valmistusohje:
Erottele ensin kananmunanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi – vaahdon tulisi olla paksua ja pitää muotonsa.
Kaada maito kattilaan ja kuumenna sitä hitaasti.
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
