Valmistus:
Murskaa raejuusto haarukalla kulhoon, jotta siihen ei jää suuria paakkuja.
Kokoaminen:
Lisää keltuaiset, smetana, sokeri, vaniljasokeri, sitruunankuori ja mannasuurimot. Sekoita huolellisesti.
Salainen ainesosa:
Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti raejuustoseokseen puulusikalla. Tämä tekee kakusta “samean” ja kevyen.
Paistaminen:
Voitele pieni uunipelti tai Jenská kuchína -kulho voilla ja ripottele päälle hieman mannasuurimoita. Kaada seos vuokaan ja tasoita se.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja keskiosa on kiinteä.
