Miksi unkarilaiset täytetyt paprikat ovat niin erityisiä?
Toisin kuin monet modernit reseptit, perinteinen versio valmistetaan ilman tarpeettoman suurta määrää mausteita. Hallitseva rooli on korkealaatuisella makealla jauhetulla paprikalla, tomaateilla ja hitaalla kypsennyksellä, joka antaa kastikkeelle täyteläisen maun.
Loppu
Tuloksena on ruoka, joka tyydyttää koko perheen ja maistuu entistä paremmalta seuraavana päivänä.
Kuinka tehdä unkarilaisia täytettyjä paprikoita?
Ainekset:
Lihatäyte:
700 g jauhettua sianlihaa tai sian-naudanlihaa
8–10 vihreää paprikaa täytteeseen
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 muna
80 g riisiä
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl jauhettua paprikajauhetta
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1–1,5 tl suolaa
2 rkl hienonnettua persiljaa
Tomaattikastikkeeseen:
700 ml tomaattipyreetä tai tomaattimurskaa
700 ml vettä tai lientä
2 rkl sianrasvaa tai voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl kidesokeria
1 rkl etikkaa (maun mukaan)
1 laakerinlehti
1 tl jauhettua paprikajauhetta
suolaa maun mukaan
vastajauhettua mustapippuria
Liite:
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
