T\u00e4ss\u00e4 on t\u00e4sm\u00e4lleen sama kanan resepti, jonka anoppini raapusti lautasliinaan ja ojensi minulle polttareissani. Se vaikutti melkein liian yksinkertaiselta ollakseen totta: vain kolme ainesosaa ja kuuma uuni. Silti, 30 vuotta my\u00f6hemmin, se on edelleen ainoa kana, jota mieheni pyyt\u00e4\u00e4 syntym\u00e4p\u00e4iville, kiireisiin arki-iltoihin ja jopa rennoille sunnuntaip\u00e4iv\u00e4llisille. Sipulikeittojauhe tekee kaiken ty\u00f6n: maukkaita, t\u00e4ydellisesti karamellisoituja kanan reisi\u00e4 rapealla, kullanruskealla nahalla \u2013 kaikki ilman vaivaa. Se on sellainen idioottivarma resepti, jota pid\u00e4t piilossa kaapissa niilt\u00e4 iltoilta, kun olet v\u00e4synyt, mutta silti kaipaat jotain, joka n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 silt\u00e4, \u200b\u200bett\u00e4 se on tehty huolella. Tarjoile n\u00e4m\u00e4 sipulikeittojauheessa marinoidut kanan reisipalat suoraan valurautapannulta, valutettuna niiden karamellisoidulla liemell\u00e4. Ne sopivat t\u00e4ydellisesti yksinkertaisten lisukkeiden, kuten paahdettujen perunoiden, riisin tai voideltujen munanuudeleiden, kanssa imem\u00e4\u00e4n nesteet itseens\u00e4. Rapea vihersalaatti, h\u00f6yrytetyt vihre\u00e4t pavut tai paahdetut porkkanat tasapainottavat mukavasti annoksen t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4. Jos sinulla on vieraita, lis\u00e4\u00e4 rapea leip\u00e4 ja lasillinen kylm\u00e4\u00e4 valkoviini\u00e4; Viihtyis\u00e4\u00e4n perheillalliseen perunamuusi ja pakasteherneet muodostavat lohduttavan ja t\u00e4ydellisen aterian, joka valmistuu salamannopeasti.
\nUunissa paistettua kanaa ja kolmen ainesosan sipulikeittoa.<\/p>\n
Ainekset
\n1,2\u20131,5 kg luullisia, nahkaisia \u200b\u200bkanan reisifileit\u00e4 (noin 6\u20138 kpl)
\n1 pussi (28 g) kuivattua sipulikeittosekoitusta
\n2 ruokalusikallista oliivi\u00f6ljy\u00e4 (tai sulatettua voita)
\nOhjeet
\nEsil\u00e4mmit\u00e4 uuni 200\u00b0C:een. Aseta suuri valurautapannu uunin keskitasolle uunin esil\u00e4mmityksen ajaksi, jotta se kuumenee mukavan kuumaksi.
\nTaputtele kanan reisifileit\u00e4 huolellisesti talouspaperilla. T\u00e4m\u00e4 auttaa nahkaa rapeutumaan h\u00f6yry\u00e4misen sijaan.
\nSekoita suuressa kulhossa kuivattu sipulikeittosekoitus ja oliivi\u00f6ljy, kunnes saat l\u00f6ys\u00e4n, muruseoksen.
\nLis\u00e4\u00e4 kanan reisifileet kulhoon ja sekoita hyvin hieroen sipuliseosta kaikkialle kanan pintaan k\u00e4sin varmistaen, ett\u00e4 se peittyy hyvin nahan alle. Varmista, ett\u00e4 jokainen pala on tasaisesti peittynyt.
\nOta kuuma valurautapannu varovasti uunista ja aseta se leivinpaperille tai kuumuutta kest\u00e4v\u00e4lle alustalle. Asettele kanan koipireidet pannulle nahkapuoli yl\u00f6sp\u00e4in ja j\u00e4t\u00e4 niiden v\u00e4liin hieman tilaa, jotta nahka p\u00e4\u00e4see rapeutumaan.
\nLaita pannu takaisin uuniin ja paista 35\u201345 minuuttia tai kunnes kanan nahka on kullanruskeaa ja rapeaa ja sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila on paksuimmasta kohdasta mitattuna 74\u201384 \u00b0C (v\u00e4ltt\u00e4en luuta).
\nJos haluat erityisen rapean nahan, kytke uuni grilliasentoon viimeiset 2\u20133 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, ettei sipulipinnoite pala.
\nOta pannu uunista ja anna kanan lev\u00e4t\u00e4 5\u201310 minuuttia. Juuri ennen tarjoilua valuta p\u00e4\u00e4lle hieman karamellisoitua sipulimehua. Muunnelmia ja vinkkej\u00e4
\nJos haluat valkoista lihaa, korvaa koipireidet luullisilla ja nahallisilla kananrinnoilla. Pid\u00e4 niit\u00e4 silm\u00e4ll\u00e4, sill\u00e4 ne kypsyv\u00e4t nopeammin: ota ne uunista, kun ne saavuttavat 74 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6tilan. Voit helpottaa puhdistusta vuoraamalla paistinpannun tai uunivuoan alumiinifoliolla, mutta karamellisoituminen onnistuu parhaiten kypsent\u00e4m\u00e4ll\u00e4 se suoraan valurautapannulla. T\u00e4ydellisen yhden pannun aterian saat asettamalla puolitetut uudet perunat tai paksut porkkanaviipaleet pannulle ennen kanan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4; pirskottele niiden p\u00e4\u00e4lle teelusikallinen \u00f6ljy\u00e4, jotta ne imev\u00e4t sipulimehun kypsennyksen aikana. T\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n maun saat k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 sulatettua voita oliivi\u00f6ljyn sijaan tai molempien sekoitusta. Jos sipulikeittoseospussi on liian suolainen ja olet herkk\u00e4 suolalle, k\u00e4yt\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n tai lis\u00e4\u00e4 yksi tai kaksi ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 kanan koipireitt\u00e4 tasapainottaaksesi makuja. T\u00e4hteet voi l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 hyvin uunissa 175 \u00b0C:ssa 10\u201315 minuuttia, jotta nahka rapeaa uudelleen, tai voit revit\u00e4 lihan ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 voileiviss\u00e4, salaateissa tai wrapeissa helppoina lounaina kiireisen ty\u00f6viikon aikana.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00e4ss\u00e4 on t\u00e4sm\u00e4lleen sama kanan resepti, jonka anoppini raapusti lautasliinaan ja ojensi minulle polttareissani. Se vaikutti melkein liian yksinkertaiselta ollakseen…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1393,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1391"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1394,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1391\/revisions\/1394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}