Joka vuosi yli 200 ihmist\u00e4 kuolee niin kutsutun “maailman tappavimman ruoan” sy\u00f6miseen, kun taas l\u00e4hes 500 miljoonaa ihmist\u00e4 sy\u00f6 sit\u00e4.<\/p>\n
On monia ruokia, jotka antavat kyll\u00e4isyyden tunteen nopeasti, mutta joita et l\u00f6yd\u00e4 lautaseltasi joka ilta. Mutta mik\u00e4 ruoka on sek\u00e4 tappava ett\u00e4 maailman eniten kulutettu?<\/p>\n
Kassava, kasvi, joka on t\u00e4rke\u00e4 peruselintarvike monille, on olennaisen t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 roolissa miljoonien ihmisten ruokavaliossa maailmanlaajuisesti. Yli 500 miljoonaa ihmist\u00e4 kuluttaa sit\u00e4 vuosittain, ja satoja miljoonia tonneja kassava kasvatetaan maailmanlaajuisesti.<\/p>\n
Etel\u00e4-Amerikasta kotoisin oleva kassava on sek\u00e4 kasvi ett\u00e4 tunnettu ruoka, mutta siihen liittyy my\u00f6s merkitt\u00e4vi\u00e4 riskej\u00e4. Kasvin varret, kuori ja lehdet ovat myrkyllisi\u00e4 ja voivat tuottaa syanidia, joka voi olla kohtalokasta, jos sit\u00e4 nautitaan v\u00e4\u00e4rin.<\/p>\n
Maailman terveysj\u00e4rjest\u00f6 (WHO) raportoi, ett\u00e4 noin 200 ihmist\u00e4 kuolee vuosittain v\u00e4\u00e4rin valmistetun kassavan sy\u00f6miseen, mist\u00e4 johtuu surullinen lempinimi “maailman tappavin ruoka”. WHO selitt\u00e4\u00e4: \u201dKassava sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 vaihtelevia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 syanogeenisi\u00e4 glykosideja, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n puolustautumiseen el\u00e4imi\u00e4 ja hy\u00f6nteisi\u00e4 vastaan. Jos n\u00e4it\u00e4 glykosideja ei k\u00e4sitell\u00e4 oikein, kassava voi vapauttaa syanidia, mik\u00e4 voi johtaa korkeaan syanidin saantiin ravinnosta.\u201d<\/p>\n
T\u00e4llaisia \u200b\u200bvaarallisia aineita on erityisen paljon n\u00e4l\u00e4nh\u00e4d\u00e4n ja sodan aikana. Kassava aiheuttaa syanidimyrkytyksen, joka liittyy useisiin vakaviin sairauksiin, kuten konzoon.<\/p>\n
Konzo on heikent\u00e4v\u00e4 ja parantumaton sairaus, jolle on ominaista jalkojen \u00e4killinen halvaantuminen ja jonka usein aiheuttaa katkeran maniokin nauttiminen, erityisesti yhdistettyn\u00e4 v\u00e4h\u00e4proteiiniseen ruokavalioon. Tauti on yleisin \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen k\u00f6yhill\u00e4 alueilla, joilla sit\u00e4 voi esiinty\u00e4 satunnaisesti tai epidemioina.<\/p>\n
Tappavasta maineestaan \u200b\u200bhuolimatta miljoonat ihmiset sy\u00f6v\u00e4t maniokkia p\u00e4ivitt\u00e4in ilman ongelmia. T\u00e4m\u00e4 her\u00e4tt\u00e4\u00e4 t\u00e4rke\u00e4n kysymyksen: miten voimme varmistaa, ett\u00e4 maniokki on turvallista sy\u00f6d\u00e4?<\/p>\n
Avain on asianmukainen valmistus. Maniokin turvallisuuden takaamiseksi tarvitaan pitk\u00e4 prosessi, jonka aikana kasvia on liotettava jopa 24 tuntia haitallisten myrkkyjen poistamiseksi.<\/p>\n
Esimerkiksi Venezuelassa ihmiset nauttivat maniokkia sen vaarallisessa muodossa, koska he olivat riippuvaisia \u200b\u200bsuolaisista ruoista selviyty\u00e4kseen ruokapulan aikana, El Pa\u00eds raportoi. Vaikka maniokki on edelleen t\u00e4rke\u00e4 ruoka monille ihmisille, turvallisten valmistusmenetelmien tunteminen ja soveltaminen voi varmistaa, ett\u00e4 se muodostaa ravitsevan ja turvallisen osan ruokavaliota. Kun tietoisuus maniokkiin liittyvist\u00e4 riskeist\u00e4 lis\u00e4\u00e4ntyy, oikeita k\u00e4sittelymenetelmi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yh\u00e4 useammin, mik\u00e4 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 myrkytysriski\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Joka vuosi yli 200 ihmist\u00e4 kuolee niin kutsutun “maailman tappavimman ruoan” sy\u00f6miseen, kun taas l\u00e4hes 500 miljoonaa ihmist\u00e4 sy\u00f6 sit\u00e4.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1586,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1587,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1585\/revisions\/1587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}