Kuinka tehd\u00e4 klassisia, mehukkaita ja mureita italialaisia \u200b\u200blihapullia tomaattikastikkeessa
\nKokonaisaika: 70 min
\nVaikeusaste: Keskitaso
\nAnnoksia: 8<\/p>\n
On yksi universaali totuus, josta olemme kaikki samaa mielt\u00e4: mik\u00e4\u00e4n ei voita mehukkaan ja murean lihapullan tuomaa lohtua. Jo pelkk\u00e4 ajatus hampaiden upottamisesta pehme\u00e4\u00e4n, maukkaaseen, t\u00e4ytel\u00e4iseen tomaattikastikkeeseen kasteltuun ja parmesaanijuustolla ripoteltuun suupalaan saa makunystyr\u00e4si tanssimaan, eik\u00f6 niin?<\/p>\n
Irjoitpa sitten illallisjuhlia, nautitpa viihtyis\u00e4st\u00e4 perheillallisesta tai tarvitset nopean arki-illan aterian, n\u00e4m\u00e4 lihapullat ovat uudet parhaat yst\u00e4v\u00e4si. Mureat ja maukkaat, n\u00e4m\u00e4 pienet kaverit ovat taatusti kaikkien suosikkeja. Oletko siis valmis hieman sotkemaan ja luomaan herkullisen ruokalajin?<\/p>\n
Lihapullan tarina
\nVaikka jokaisella maalla on oma versionsa, ydinajatus on yksinkertainen: jauhelihasta muodostetaan pallo ja kypsennet\u00e4\u00e4n t\u00e4ydelliseksi. Italiassa lihapullat edustavat usein perhejuhlia, sunnuntai-illallisia ja parhaimmillaan lohturuokaa.<\/p>\n
N\u00e4ist\u00e4 lihapullista on vaatimattomista alkuajoistaan \u200b\u200bhuolimatta tullut rakkauden ja perinteen symboli keitti\u00f6iss\u00e4 ymp\u00e4ri maailmaa. Joissakin osissa Italiaa lihapullia tarjoillaan itsen\u00e4isen\u00e4 ruokana, kun taas toisissa osissa niit\u00e4 tarjoillaan pastan kanssa, usein ison spagettikasan p\u00e4\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n
Ammattilaisten vinkkej\u00e4 parhaisiin lihapulliin
\njatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
Liota leip\u00e4\u00e4si. T\u00e4m\u00e4 vaihe pehment\u00e4\u00e4 lihapullia ja est\u00e4\u00e4 niit\u00e4 kuivumasta liikaa.<\/p>\n
\u00c4l\u00e4 arastele suolan ja pippurin kanssa. Oikea mauste voi nostaa koko ruoan makua.<\/p>\n
Ole varovainen seoksen kanssa. Kun sekoitat aineksia, \u00e4l\u00e4 vaivaa lihaa liikaa. Haluat, ett\u00e4 seos on juuri ja juuri sekoitettua, ei tiukasti pakattua.<\/p>\n
Lihapullien py\u00f6rittely on v\u00e4hemm\u00e4n sotkuista, jos hierot k\u00e4si\u00e4si ensin oliivi\u00f6ljyll\u00e4. Se antaa my\u00f6s hieman lis\u00e4makua.<\/p>\n
\u00c4l\u00e4 kiirehdi kypsennysprosessia. Anna lihapullien hautua hiljalleen kastikkeessa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 30 minuuttia, jotta maku imeytyy optimaalisesti.<\/p>\n
Italialaiset vs. tavalliset lihapullat
\nItalialaiset lihapullat valmistetaan tyypillisesti jauhelihan, sianlihan ja vasikan jauhelihan sekoituksesta, johon on sekoitettu korppujauhoja, parmesaanijuustoa, valkosipulia, yrttej\u00e4 (kuten persiljaa) ja kananmunia sitomaan ne yhteen. Ne ovat usein suurempia ja tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa, yleens\u00e4 pastan kanssa.<\/p>\n
Tavalliset lihapullat voivat kuitenkin vaihdella suuresti alueittain. Esimerkiksi ruotsalaiset lihapullat ovat pienempi\u00e4, maustetaan muskottip\u00e4hkin\u00e4ll\u00e4 ja maustepippurilla ja tarjoillaan kastikkeen kanssa, kun taas amerikkalaiset lihapullat ovat usein naudanlihapohjaisia \u200b\u200bja tarjoillaan spagetin kanssa. T\u00e4rkeimm\u00e4t erot ovat ainesosissa, mausteissa ja tarjoilutavassa.<\/p>\n
Voinko pakastaa lihapullia?
\nKyll\u00e4! Kun lihapullat ovat kypsennetyt ja j\u00e4\u00e4hdytetyt, voit pakastaa ne jopa 3 kuukaudeksi. Laita ne vain ilmatiiviiseen rasiaan ja s\u00e4ilyt\u00e4 niit\u00e4 pakastimessa. L\u00e4mmitt\u00e4\u00e4ksesi ne uudelleen, hauduta niit\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kastikkeessa tai paista ne uunissa.<\/p>\n
Voinko k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kanaa tai kalkkunaa jauhelihan ja sianlihan sijaan?
\nEhdottomasti voit! Kevyemm\u00e4n vaihtoehdon saat vaihtamalla jauhelihan ja sianlihan jauhelihaan tai kalkkunaan. Muista, ett\u00e4 koostumus voi olla hieman erilainen, mutta ne ovat silti herkullisia.<\/p>\n
Mist\u00e4 tied\u00e4n, milloin lihapullat ovat t\u00e4ysin kypsi\u00e4?
\njatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
Paras tapa tarkistaa kypsyys on leikata yksi auki. Jos se ei ole en\u00e4\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4 vaaleanpunainen ja neste valuu kirkasta, ne ovat kypsi\u00e4.<\/p>\n
Voinko tehd\u00e4 kastikkeen etuk\u00e4teen?
\nKyll\u00e4! Voit valmistaa kastikkeen jopa kaksi p\u00e4iv\u00e4\u00e4 etuk\u00e4teen ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa. L\u00e4mmit\u00e4 se vain, kun olet valmis kypsent\u00e4m\u00e4\u00e4n lihapullia.<\/p>\n
Voinko lis\u00e4t\u00e4 vihanneksia lihapullaseokseen?
\nTotta kai! Raastettua kes\u00e4kurpitsaa, porkkanaa tai jopa pinaattia voi lis\u00e4t\u00e4 seokseen lis\u00e4maun ja ravinteiden saamiseksi.<\/p>\n
Voinko grillata lihapullat paistamisen sijaan?
\nKyll\u00e4, grillaaminen voi antaa niille herkullisen savuisen maun. Muista vain muotoilla ne tiukasti, jotta ne eiv\u00e4t hajoa grilliss\u00e4.<\/p>\n
Voinko tehd\u00e4 n\u00e4it\u00e4 lihapullia ilman parmesaania?
\nKyll\u00e4, mutta parmesaani lis\u00e4\u00e4 makuun paljon syvyytt\u00e4. Jos sinulla ei ole sit\u00e4 tai et halua k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4, voit korvata sen toisella juustolla, kuten pecorinolla.<\/p>\n
Miten pid\u00e4n lihapullat mureina?
\nV\u00e4lt\u00e4 lihaseoksen liiallista sekoittamista, sill\u00e4 se voi johtaa koviin lihapulliin. Paista lihapullia hetken pannulla tai hauduta niit\u00e4 suoraan kastikkeessa, sill\u00e4 pitk\u00e4aikainen kuuma l\u00e4mp\u00f6 voi kuivattaa niit\u00e4.<\/p>\n
Italian lihapullien s\u00e4ilytys<\/p>\n
S\u00e4ilyt\u00e4 lihapullia antamalla niiden j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kokonaan ennen kuin siirr\u00e4t ne ilmatiiviiseen rasiaan. Ne s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa jopa 4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.<\/p>\n
Ainesosat
\njatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
LIHAPULLAT:
\nNAUDANLIHA
\n350 g
\nJAUTELIHA TAI SIANMAKKARA
\n150 g
\nKYPS\u00c4 LEIP\u00c4
\n150 g
\nPARMESAANIJUUSTO
\n80 g
\nMUNAT
\n2
\nMAITO
\n500 ml
\nKOHALLINEN PERSILJAA
\nVALKOSIPULI
\n1 neilikka
\nSUOLA
\nPIPPURIA
\nMANSIKKALEIP\u00c4
\nKASITKE:
\nTOMAATTIPASSATA
\n700 g
\nEXTRA-NEITSYTOLIIVI\u00d6LJY
\n4 rkl
\nVALKOSIPULINKYNSI
\n1
\nKOHALLINEN BASILIKANLEHTI\u00c4
\nSUOLAA JA PIPURIA MAUN MUKAAN<\/p>\n
Italialaisten lihapullien valmistusohjeet
\nVaihe 1. Aloita liottamalla kuivaa leip\u00e4\u00e4 maidossa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia. T\u00e4m\u00e4 auttaa lihapullia saamaan suussa sulavan koostumuksen.<\/p>\n
Vaihe 2. Sill\u00e4 aikaa kun leip\u00e4 liottaa, sekoita jauheliha, jauheliha, kananmunat, suola, pippuri ja hienonnettu persilja suuressa kulhossa.<\/p>\n
Vaihe 3. Kun leip\u00e4 on pehme\u00e4\u00e4, purista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen maito pois ja lis\u00e4\u00e4 leip\u00e4 jauhelihaseokseen.<\/p>\n
seuraava\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kuinka tehd\u00e4 klassisia, mehukkaita ja mureita italialaisia \u200b\u200blihapullia tomaattikastikkeessa Kokonaisaika: 70 min Vaikeusaste: Keskitaso Annoksia: 8 On yksi universaali totuus,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2652,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2651"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2653,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651\/revisions\/2653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}