Uunissa paistetut hunaja-dijon-sianleikkeet
\nT\u00e4m\u00e4 on yksi niist\u00e4 arkip\u00e4iv\u00e4n resepteist\u00e4, jotka n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t melkein liian yksinkertaisilta ollakseen hyvi\u00e4 \u2013 kunnes maistat niit\u00e4. Sianleikkeet sivelet\u00e4\u00e4n yhdell\u00e4, kiilt\u00e4v\u00e4ll\u00e4 kuorrutteella, joka on tehty hunajasta, dijon-sinappista, sitruunamehusta, valkosipulista, timjamista, suolasta ja mustapippurista, ja paahdetaan sitten pellill\u00e4. Maku muistuttaa klassista ranskalaista bistroa \u2013 makea, kirpe\u00e4 ja yrttinen \u2013 mutta tekniikka on puhdasta Keskil\u00e4nnen kotiruokaa: yksi paistinpannu, minimaalinen sotku ja illallinen p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 alle 30 minuutissa.<\/p>\n
N\u00e4m\u00e4 porsaanleikkeet sopivat erinomaisesti paahdettujen tai h\u00f6yrytettyjen vihreiden papujen, yksinkertaisen rukolasalaatin tai paistetun pinaatin kanssa tasapainottamaan hunajan makeutta. Jos haluat jotain t\u00e4ytel\u00e4isemp\u00e4\u00e4, yhdist\u00e4 ne muusatun tai paahdetun perunan, voideltujen munanuudelien tai l\u00e4mpim\u00e4n farron tai riisipilafin kanssa ime\u00e4ksesi pannun ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen kuorrutteen. Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc, tai kevyt olut sopii hyvin sen kanssa, ja sitruunanlohko lautasella kirkastaa kaikkea p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n
Annoksia: 4<\/p>\n
Ainekset
\n4 ohutta porsaanleikett\u00e4 (noin 400\u2013450 g yhteens\u00e4, 1,5 cm paksu)
\n2 ruokalusikallista oliivi\u00f6ljy\u00e4 (ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa pellille)
\n2 ruokalusikallista hunajaa
\njatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
2 rkl dijonsinappia
\n1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
\n2 valkosipulinkyntt\u00e4, hienonnettuna
\n1 tl kuivattua timjamia (tai 2 tl tuoreita timjaminlehti\u00e4, hienonnettuna)
\n3\/4 tl kosher-suolaa, sek\u00e4 lis\u00e4\u00e4 maun mukaan
\n1\/2 tl vastajauhettua mustapippuria
\nTarttumisenestoainetta tai kevyt loraus \u00f6ljy\u00e4 pellille<\/p>\n
Ohjeet<\/p>\n
Esil\u00e4mmit\u00e4 uuni 220\u00b0C:een. Vuoraa reunallinen uunipelti foliolla tai leivinpaperilla puhdistuksen helpottamiseksi ja suihkuta sitten kevyesti tarttumisenestoainetta tai ohut kerros oliivi\u00f6ljy\u00e4 est\u00e4\u00e4ksesi lihan tarttumisen.<\/p>\n
Taputtele lihanleikkeet kuivaksi talouspaperilla. Pinnan kuivaaminen auttaa kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4 pelti\u00e4 tarttumaan paremmin ja edist\u00e4\u00e4 kevytt\u00e4 ruskistumista uunissa. Aseta lihanleikkeet yhteen kerrokseen valmistellulle pellille j\u00e4tt\u00e4en pienen tilan jokaisen palan v\u00e4liin.<\/p>\n
Sekoita pieness\u00e4 kulhossa hunaja, dijonsinappi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, timjami, kosher-suola, mustapippuri ja 2 ruokalusikallista oliivi\u00f6ljy\u00e4. Vatkaa, kunnes seos on tasaista, paksua ja kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4; Sen pit\u00e4isi n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 irtonaiselta, kiilt\u00e4v\u00e4lt\u00e4 tahnalta, jota on helppo levitt\u00e4\u00e4 siveltimell\u00e4. jatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
Sivele t\u00e4t\u00e4 kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4 kerrosta runsaasti leivontasiveltimell\u00e4 tai lusikan takaosalla raakojen porsaanleikkeiden p\u00e4\u00e4lle ja sivuille suoraan uunipellill\u00e4. Varmista, ett\u00e4 jokainen leip\u00e4 on peittynyt tasaisesti, jotta jokainen suupala saa sen makean ja happaman, valkosipulisen maun. Kaavi kulhosta j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4nyt seos leikkeiden p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n
Siirr\u00e4 uunipelti esil\u00e4mmitettyyn uuniin ja paista 10\u201314 minuuttia leikkeiden paksuudesta riippuen. Ohuet, noin 1,5 cm:n leikkeet kypsyv\u00e4t yleens\u00e4 noin 10 minuutissa. Porsas on kyps\u00e4, kun sen sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila on paksuimmassa kohdassa 63 \u00b0C ja kuorrute n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kiinte\u00e4lt\u00e4 ja kiilt\u00e4v\u00e4lt\u00e4.<\/p>\n
Jos haluat kuorrutteen v\u00e4rin syvemm\u00e4ksi, aseta uuni grilliasentoon viimeiset 1\u20132 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, ettei hunaja pala. Pinnan tulisi n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kevyesti karamellisoituneelta ja edelleen kostealta, ei kuivalta.<\/p>\n
Ota uunipelti uunista ja anna porsaan lev\u00e4t\u00e4 pellill\u00e4 3\u20135 minuuttia. T\u00e4m\u00e4 lyhyt lepo auttaa nestett\u00e4 jakautumaan tasaisesti ja pit\u00e4\u00e4 kyljykset mureina. Lusikoi ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen neste pannulta p\u00e4\u00e4lle ennen tarjoilua.
\njatkuu seuraavalla sivulla<\/p>\n
Tarjoile porsaanleikkeet l\u00e4mpimin\u00e4, viipaloituina tai kokonaisina, suosikkilisukkeidesi kanssa. Saat erityisen kirkkaan lopputuloksen puristamalla leikkeiden p\u00e4\u00e4lle sitruunanmehua juuri ennen tarjoilua.<\/p>\n
Variaatioita ja vinkkej\u00e4<\/p>\n
Hieman savuisemman version saat lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 \u00bd tl savustettua paprikajauhetta tai ripauksen cayennepippuria kuorrutteeseen ennen kuin sivelet sit\u00e4 porsaanlihan p\u00e4\u00e4lle. Jos haluat ter\u00e4v\u00e4mm\u00e4n ja v\u00e4hemm\u00e4n makean lopputuloksen, v\u00e4henn\u00e4 hunajan m\u00e4\u00e4r\u00e4 yhteen ruokalusikalliseen ja lis\u00e4\u00e4 Dijon-hunajaa kolmeen ruokalusikalliseen. Tuoreet yrtit ovat t\u00e4ss\u00e4 loistavia: vaihda kuivattu timjami tuoreeseen timjamiin tai k\u00e4yt\u00e4 timjamin ja rosmariinin sekoitusta. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 samaa kuorrutetta my\u00f6s luuttomiin kanan reisiin tai kananleikkeisiin \u2013 s\u00e4\u00e4d\u00e4 vain paistoaikaa, kunnes kana saavuttaa 74 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6tilan. Lautasen kokoisen illallisen saat ripottelemalla ohuiksi viipaloidut sipulit ja suupalan kokoisia paloja nopeasti kypsyvi\u00e4 vihanneksia (kuten vihreit\u00e4 papuja tai pieni\u00e4 parsakaalin nuppuja) porsaanlihan ymp\u00e4rille, sekoita niit\u00e4 kevyesti \u00f6ljyn, suolan ja pippurin kanssa ja grillaamalla kaikkea yhdess\u00e4, lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 tarvittaessa muutaman minuutin. Jos sinulla ei ole sivellint\u00e4, levit\u00e4 paneroidusta tasaisesti kyljysten p\u00e4\u00e4lle lusikan selk\u00e4myksell\u00e4 tai puhtailla k\u00e4sill\u00e4. Yli j\u00e4\u00e4neen sianlihan voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ja leikata ohuiksi viipaleiksi voileipi\u00e4 tai salaatteja varten; hunaja-dijonilainen maku s\u00e4ilyy hyvin kylm\u00e4n\u00e4 tai huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uunissa paistetut hunaja-dijon-sianleikkeet T\u00e4m\u00e4 on yksi niist\u00e4 arkip\u00e4iv\u00e4n resepteist\u00e4, jotka n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t melkein liian yksinkertaisilta ollakseen hyvi\u00e4 \u2013 kunnes maistat niit\u00e4.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3096,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3097,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3095\/revisions\/3097"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}