Kuvittelemme sen ravitsevana, luonnollisena, l\u00e4hes rauhoittavana. Ja silti t\u00e4m\u00e4 jokap\u00e4iv\u00e4inen ruoka, joka on satojen miljoonien ihmisten lautasilla, k\u00e4tkee alleen v\u00e4h\u00e4n tunnetun todellisuuden, joka yll\u00e4tt\u00e4\u00e4 jopa kaikkein tiet\u00e4v\u00e4isimm\u00e4tkin.<\/p>\n
V\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n ruoka monissa osissa maailmaa<\/p>\n
Manioki on t\u00e4rkkelyspitoinen juuri, jota on viljelty vuosisatojen ajan trooppisilla alueilla. Kuivuutta kest\u00e4v\u00e4 ja k\u00f6yhiss\u00e4kin maaperiss\u00e4 kasvava se on elint\u00e4rke\u00e4 energianl\u00e4hde monille v\u00e4est\u00f6ryhmille. Afrikassa, Etel\u00e4-Amerikassa ja Aasiassa sit\u00e4 jalostetaan kakuiksi, jauhoiksi, puuroiksi ja jopa tapiokahelmiksi.<\/p>\n
Monille perheille manioki ei ole trendik\u00e4s ruokavalinta, vaan v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6myys. Se ravitsee, tyydytt\u00e4\u00e4 n\u00e4l\u00e4n ja antaa heille elantonsa vaikeina aikoina, kun muut viljelykasvit ep\u00e4onnistuvat. Juuri t\u00e4m\u00e4 t\u00e4rke\u00e4 rooli selitt\u00e4\u00e4 sen laajalle levinneen kulutuksen.<\/p>\n
Miksi sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n “vaarallisena” ruokana?<\/p>\n
Manioki ei ole luonnostaan \u200b\u200bmyrkyllist\u00e4, kun se valmistetaan oikein. Ongelma syntyy, kun maniokki nautitaan raakana tai riitt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4sti prosessoituna. T\u00e4m\u00e4 juuri sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 luonnostaan \u200b\u200bpuolustusmekanismeja, jotka ilman asianmukaista valmistusta voivat olla haitallisia keholle.<\/p>\n
Maailman terveysj\u00e4rjest\u00f6n raportoimien tietojen mukaan myrkytystapauksia, jotka liittyv\u00e4t kassavaan liittyv\u00e4n virheellisen valmistuksen seurauksena, raportoidaan edelleen vuosittain, erityisesti alueilla, joilla on ruokaturvattomuus. Siksi ongelma ei ole itse ruoka, vaan olosuhteet, joissa sit\u00e4 nautitaan.<\/p>\n
Kun ep\u00e4varmuus lis\u00e4\u00e4 riskej\u00e4<\/p>\n
Niukkuuden tai kriisien aikana jotkut v\u00e4est\u00f6t lyhent\u00e4v\u00e4t valmistusvaiheita ajan, puhtaan veden tai riitt\u00e4vien resurssien puutteen vuoksi. Kassava vaatii kuitenkin tarkkoja ja per\u00e4kk\u00e4isi\u00e4 vaiheita, jotta sit\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 turvallisesti. Jos n\u00e4it\u00e4 vaiheita ei noudateta, vaikutukset voivat olla vakavia ja pitk\u00e4aikaisia, erityisesti hermostolle.<\/p>\n
Siksi asiantuntijat korostavat keskeist\u00e4 seikkaa: vaara ei ole systemaattinen eik\u00e4 v\u00e4ist\u00e4m\u00e4t\u00f6n. Siell\u00e4, miss\u00e4 perinteisi\u00e4 taitoja kunnioitetaan ja siirret\u00e4\u00e4n eteenp\u00e4in, tapaukset ovat harvinaisia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kuvittelemme sen ravitsevana, luonnollisena, l\u00e4hes rauhoittavana. Ja silti t\u00e4m\u00e4 jokap\u00e4iv\u00e4inen ruoka, joka on satojen miljoonien ihmisten lautasilla, k\u00e4tkee alleen v\u00e4h\u00e4n…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3299,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3300,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3298\/revisions\/3300"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}