En koskaan unohda t\u00e4t\u00e4 porsaan vatsaa. Pieness\u00e4 it\u00e4valtalaisessa perheravintolassa kokki kertoi minulle yksinkertaisen tempun, joka pit\u00e4\u00e4 lihan uskomattoman mehukkaana ja nahan t\u00e4ydellisen rapeana.<\/p>\n
Salaisuus on tehd\u00e4 nahkaan syvi\u00e4 viiltoja ja painaa valkosipuli, sipuli ja mausteet suoraan viiltoihin, jotta maut imeytyv\u00e4t syv\u00e4lle lihaan hitaan kypsennyksen aikana.<\/p>\n
Tulos on t\u00e4sm\u00e4lleen kuvan mukainen – kauniisti paistettu porsaan vatsa, jossa on kiilt\u00e4v\u00e4 rapea kuori, pehme\u00e4 sisus ja fantastinen valkosipulin, kuminan ja paahdon tuoksu.<\/p>\n
Olen kokeillut t\u00e4t\u00e4 resepti\u00e4 kotona useita kertoja, muokannut sit\u00e4 omien kokemusteni mukaan ja nyt teen sit\u00e4 vain t\u00e4ll\u00e4 tavalla.<\/p>\n
Miksi t\u00e4m\u00e4 kypsennysmenetelm\u00e4 on niin hyv\u00e4?<\/p>\n
Suurimmat virheet porsaan vatsan paahtamisessa ovat:<\/p>\n
kumimainen nahka,
\nkuiva liha
\ntai riitt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4sti maustettu keskusta.<\/p>\n
T\u00e4ss\u00e4 menetelm\u00e4ss\u00e4 nahka kuitenkin leikataan kokonaan rasvaan asti, ja valkosipuli ja mausteet lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viiltoihin. Rasva sulaa v\u00e4hitellen hitaan kypsennyksen aikana,
\nja liha pysyy mehukkaana my\u00f6s j\u00e4\u00e4htymisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n
Kaksivaiheinen paahtaminen on t\u00e4ydellisen rapean nahan perusta. Ensin liha paahdetaan hitaasti alhaisemmassa l\u00e4mp\u00f6tilassa ja sitten nopeasti korkeassa l\u00e4mp\u00f6tilassa lopussa.<\/p>\n
Lue lis\u00e4\u00e4
\nRavintolat
\nliha
\nsianliha
\nKuinka valmistaa gourmet-paahdettua porsaanlihaa?
\nTarvitset:<\/p>\n
1,5\u20132 kg porsaanlihaa nahan kanssa<\/p>\n
10 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n
3 isoa sipulia<\/p>\n
2 tl kokonaista kuminaa<\/p>\n
Lue lis\u00e4\u00e4
\nSianliha
\nJuomat
\nAlkoholijuomat<\/p>\n
1 tl jauhettua kuminaa<\/p>\n
2 tl paprikajauhetta<\/p>\n
1 tl mustapippuria<\/p>\n
2\u20133 tl suolaa<\/p>\n
150 ml vett\u00e4 tai tummaa olutta<\/p>\n
2 rkl sianlihaa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En koskaan unohda t\u00e4t\u00e4 porsaan vatsaa. Pieness\u00e4 it\u00e4valtalaisessa perheravintolassa kokki kertoi minulle yksinkertaisen tempun, joka pit\u00e4\u00e4 lihan uskomattoman mehukkaana ja…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3913,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3912"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3914,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912\/revisions\/3914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}