Unkarilainen gulassi on yksi niist\u00e4 ruoista, jotka ensi silm\u00e4yksell\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t yksinkertaisilta, mutta todellisuudessa k\u00e4tkev\u00e4t sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 paljon pieni\u00e4 salaisuuksia.<\/p>\n
Juuri yksityiskohdat ratkaisevat, onko tulos vain “hyv\u00e4” vai unohtumaton.<\/p>\n
Vanhat kokit varjelivat temppujaan, mutta nyky\u00e4\u00e4n tied\u00e4mme, ett\u00e4 jotkut heist\u00e4 voivat vied\u00e4 gulassin maun t\u00e4ysin uudelle tasolle.<\/p>\n
T\u00e4ydellisen unkarilaisen gulassin salaisuus<\/p>\n
Aidon gulassin perusta on laadukas liha, paljon sipulia ja oikeat mausteet – erityisesti paprika, kumina ja valkosipuli.<\/p>\n
lokki<\/p>\n
Mutta todellinen taika piilee tekniikassa ja “salaisissa” ainesosissa, joita et normaalisti l\u00f6yd\u00e4 resepteist\u00e4.<\/p>\n
Vanhojen kokkien suurimmat salaisuudet:<\/p>\n
Sipulia samassa m\u00e4\u00e4rin kuin lihaa – varmistaa luonnollisen sakeutumisen ilman jauhoja.<\/p>\n
Paprika ei pala – se lis\u00e4t\u00e4\u00e4n liedelt\u00e4 suojattuna, muuten siit\u00e4 tulee kitker\u00e4\u00e4.<\/p>\n
Hitaasti hauduttaminen – v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2\u20133 tuntia maksimaalisen maun saavuttamiseksi.<\/p>\n
Laadukas sianliha \u00f6ljyn sijaan – lis\u00e4\u00e4 aitoa makua.<\/p>\n
V\u00e4h\u00e4n tunnettuja temppuja ja “salaisia” ainesosia.<\/p>\n
Mik\u00e4 tekee gulassista erityist\u00e4?<\/p>\n
1. Korppujauhot tai kuivaa leip\u00e4\u00e4<\/p>\n
Jopa lusikallinen tekee gulassista paksumpaa ja maukkaampaa \u2013 t\u00e4m\u00e4 on vanha kikka, joka my\u00f6s pehment\u00e4\u00e4 makua.<\/p>\n
2. Hieman tummaa olutta<\/p>\n
Se lis\u00e4\u00e4 makuun syvyytt\u00e4 ja hienovaraista kitkeryytt\u00e4 \u2013 ihanteellinen naudanlihagulassiin.<\/p>\n
3. Savupaprika tai pekoni<\/p>\n
Vanhat kokit lis\u00e4siv\u00e4t usein pekonia pohjaan \u2013 se parantaa aromia ja antaa “savuisen” vaikutelman.<\/p>\n
4. Raastettu raaka peruna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Unkarilainen gulassi on yksi niist\u00e4 ruoista, jotka ensi silm\u00e4yksell\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t yksinkertaisilta, mutta todellisuudessa k\u00e4tkev\u00e4t sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 paljon pieni\u00e4 salaisuuksia. Juuri yksityiskohdat…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4188,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4187"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4189,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4187\/revisions\/4189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}