Miksi ruokasoodaa suositellaan lihan mureuttamiseen?<\/p>\n
Kun sy\u00f6t kiinalaista ruokaa, olet luultavasti huomannut, ett\u00e4 liha ja kasvikset ovat aina mureita ja pehmeit\u00e4, eik\u00f6 niin? T\u00e4m\u00e4 johtuu ruokasoodasta, yhdisteest\u00e4, joka em\u00e4ksen\u00e4 reagoi lihan happojen, p\u00e4\u00e4asiassa maitohapon, kanssa.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 reaktio saa lihan lihaskuidut hajoamaan osittain, mik\u00e4 pehment\u00e4\u00e4 rakennetta ja helpottaa pureskelua ja sulatusta.<\/p>\n
Mit\u00e4 muita tapoja lihan mureuttamiseen on?<\/p>\n
-Marinoiminen: sitruunamehussa, etikassa tai viiniss\u00e4. Hapot auttavat hajottamaan lihan lihaskuituja, mureuttamaan sit\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ripauksen makua.<\/p>\n
-Sitrushedelm\u00e4t: Lihan hierominen sitruunan- tai appelsiininkuorella ennen kypsent\u00e4mist\u00e4 voi my\u00f6s auttaa mureuttamaan sit\u00e4.<\/p>\n
-Jogurtti tai maito: Lihan marinointi jogurtissa tai maidossa muutaman tunnin ajan voi mureuttaa sit\u00e4 ja antaa sille miedon maun.<\/p>\n
-Lihan mureuttaja: Ter\u00e4v\u00e4k\u00e4rkinen ty\u00f6kalu, joka hajottaa lihaskuidut ja mureuttaa lihaa mekaanisesti.<\/p>\n
-Lihan l\u00e4mmitt\u00e4minen: Lihansuikaleen tai veitsen litte\u00e4n puolen k\u00e4ytt\u00f6 ennen kypsent\u00e4mist\u00e4 voi my\u00f6s auttaa mureuttamaan sit\u00e4.<\/p>\n
-Hauduttaminen, hauduttaminen tai muhentaminen: Pitk\u00e4aikainen kypsent\u00e4minen miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 antaa lihan lihaskuitujen hitaasti hajota, mik\u00e4 johtaa mureaan ja mehukkaaseen koostumukseen.<\/p>\n
-Papaija: Sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 papaiinia, entsyymi\u00e4, joka hajottaa lihaproteiineja ja mureuttaa lihaa luonnollisesti.<\/p>\n
-Ananas: Sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 bromelaiinia, toista entsyymi\u00e4, jolla on lihaa mureuttavia ominaisuuksia.<\/p>\n
-Kiivi: Sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 aktinidiinia, entsyymi\u00e4, joka voi my\u00f6s mureuttaa lihaa.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Miksi ruokasoodaa suositellaan lihan mureuttamiseen? Kun sy\u00f6t kiinalaista ruokaa, olet luultavasti huomannut, ett\u00e4 liha ja kasvikset ovat aina mureita ja…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4696,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4694\/revisions\/4696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}