Baghrir on yksi kuuluisimmista perinteisist\u00e4 marokkolaisista pannukakuista, eik\u00e4 sit\u00e4 ensi silm\u00e4yksell\u00e4 voi sekoittaa tavallisiin pannukakkuihin. Niiden pinta on peitetty sadoilla pienill\u00e4 reikill\u00e4, jotka muodostuvat paistamisen aikana ja vangitsevat t\u00e4ydellisesti hunajan, voin tai hillon. T\u00e4m\u00e4n ainutlaatuisen rakenteen ansiosta ne ovat uskomattoman pehmeit\u00e4, kevyit\u00e4 ja kirjaimellisesti sulavat suussa.<\/p>\n
Hyv\u00e4 uutinen on, ett\u00e4 niiden valmistukseen ei tarvita munia tai maitoa. Tarvitset vain muutaman perusainesosan, s\u00e4hk\u00f6vatkaimen ja tarttumattoman pannun. Tuloksena on pehmeit\u00e4, kuohkeita pannukakkuja, joista pid\u00e4t aamiaisen, iltap\u00e4iv\u00e4n v\u00e4lipalan tai makean herkun vieraille.<\/p>\n
Mik\u00e4 on Baghrir?<\/p>\n
Baghrir on kotoisin Pohjois-Afrikasta, p\u00e4\u00e4asiassa Marokosta ja Algeriasta. Sit\u00e4 valmistetaan usein ramadanin aikana, perhejuhlissa tai viikonloppuaamiaisilla. Paikalliset kutsuvat sit\u00e4 my\u00f6s “tuhatreik\u00e4isiksi pannukakuiksi”, koska niiden pintaan muodostuu satoja pieni\u00e4 reiki\u00e4 paistamisen aikana.<\/p>\n
N\u00e4m\u00e4 rei\u00e4t eiv\u00e4t synny sattumalta. Ne johtuvat hiivan, leivinjauheen ja oikein valmistetun taikinan yhdistelm\u00e4st\u00e4. 00:00
\n% Puskuroitu
\nmainos
\ninClick Ad
\nKuinka tehd\u00e4 marokkolaisia \u200b\u200bpannukakkuja?
\nAinekset:<\/p>\n
Noin 8\u201310 pannukakkuun tarvitset:<\/p>\n
180 g hienoa vehn\u00e4jauhoa
\n65 g vehn\u00e4jauhoja
\n1 rkl sokeria
\n1 tl kuivahiivaa
\nripaus suolaa
\n300 ml haaleaa vett\u00e4
\n1\/2 rkl leivinjauhetta<\/p>\n
Valmistusohjeet:<\/p>\n
Kaada mannasuurimot, vehn\u00e4jauhot, sokeri, suola ja kuivahiiva suureen kulhoon. Sekoita kuivat aineet nopeasti vispil\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n
Lis\u00e4\u00e4 haalea vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina ilman paakkuja.<\/p>\n
Kaada sitten taikina s\u00e4hk\u00f6vatkaimeen ja sekoita noin minuutin ajan. T\u00e4m\u00e4 vaihe on eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4, koska se ilmastaa taikinaa ja auttaa luomaan ominaisia \u200b\u200breiki\u00e4.<\/p>\n
Kaada se takaisin kulhoon, ripottele leivinjauhe p\u00e4\u00e4lle ja sekoita varovasti. Anna lev\u00e4t\u00e4 noin 10\u201315 minuuttia.<\/p>\n
Sill\u00e4 v\u00e4lin kuumenna laadukas tarttumaton paistinpannu keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.<\/p>\n
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…<\/p>\n
Kaada yksi kauhallinen taikinaa pannun keskelle. \u00c4l\u00e4 liikuta pannua en\u00e4\u00e4. Taikina levi\u00e4\u00e4 itsest\u00e4\u00e4n ympyr\u00e4n muotoon.<\/p>\n
Muutaman sekunnin kuluttua pinnalle alkaa ilmesty\u00e4 pieni\u00e4 kuplia, jotka v\u00e4hitellen muodostavat tyypillisi\u00e4 reiki\u00e4.<\/p>\n
Baghririt paistetaan vain toiselta puolelta. Kun pinta on t\u00e4ysin kuiva eik\u00e4 siin\u00e4 ole en\u00e4\u00e4 m\u00e4rki\u00e4 kohtia, poista pannukakku varovasti. \u00c4l\u00e4 k\u00e4\u00e4nn\u00e4 sit\u00e4.<\/p>\n
Valmista muut pannukakut samalla tavalla.<\/p>\n
Miksi tyypilliset rei\u00e4t ilmestyv\u00e4t?<\/p>\n
Salaisuus piilee taikinan oikeassa koostumuksessa sek\u00e4 hiivan ja leivinjauheen yhdistelm\u00e4ss\u00e4. Hiiva luo ilmakuplia lepoaikana, ja leivinjauhe tukee niit\u00e4 entisest\u00e4\u00e4n, kun se joutuu kosketuksiin kuuman pannun kanssa.<\/p>\n
Tuloksena on pehme\u00e4, kuohkea rakenne, joka imee t\u00e4ydellisesti mink\u00e4 tahansa t\u00e4ytteen.<\/p>\n
Mit\u00e4 Baghririn kanssa tarjoilla?<\/p>\n
Perinteisin yhdistelm\u00e4 on sulatettu voi sekoitettuna hunajaan. T\u00e4m\u00e4 makea t\u00e4ytte imeytyy kaikkiin reikiin ja luo vastustamattoman maun.<\/p>\n
Sopii my\u00f6s erinomaisesti seuraavien kanssa:<\/p>\n
kotitekoinen aprikoosi- tai mansikkahillo,
\nvaahterasiirappi,
\ntaatelisiirappi,
\nhasselp\u00e4hkin\u00e4kerma,
\ntuoreet hedelm\u00e4t,
\nkreikkalainen jogurtti hunajalla,
\np\u00e4hkin\u00e4voit.<\/p>\n
Jos pid\u00e4t suolaisesta aamiaisesta, voit tarjoilla Baghririn my\u00f6s keitetyn kananmunan, juuston tai kasvisleviteen kanssa.<\/p>\n
Yleisimm\u00e4t virheet valmistuksessa<\/p>\n
Jos pintaan ei ole muodostunut reiki\u00e4, syit\u00e4 voi olla useita.<\/p>\n
Hiiva ei ollut en\u00e4\u00e4 aktiivinen.
\nTaikina oli liian paksua.<\/p>\n
Paistinpannua ei l\u00e4mmitetty tarpeeksi.<\/p>\n
Taikina ei lev\u00e4nnyt tarpeeksi kauan.<\/p>\n
Jos j\u00e4tit sekoittamatta, mik\u00e4 ilmastaa taikinaa.<\/p>\n
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…<\/p>\n
Voiko niit\u00e4 tehd\u00e4 ilman sekoitinta?<\/p>\n
Kyll\u00e4, mutta se on vaikeampaa. Taikina on vatkattava eritt\u00e4in huolellisesti vispil\u00e4ll\u00e4, jotta v\u00e4ltyt\u00e4\u00e4n paakkuilta ja saadaan mahdollisimman paljon ilmaa sekaan. Vispil\u00e4 kuitenkin luo paljon hienomman rakenteen ja tuloksena olevista pannukakuista tulee kuohkeampia.<\/p>\n
Voiko niit\u00e4 pakastaa?<\/p>\n
Kuva: pixabay<\/p>\n
Kyll\u00e4. Paistamisen j\u00e4lkeen anna niiden j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kokonaan. Erottele yksitt\u00e4iset pannukakut leivinpaperilla, laita ne uudelleensuljettavaan pussiin ja pakasta.<\/p>\n
Ne s\u00e4ilyv\u00e4t pakastimessa noin kuukauden. L\u00e4mmit\u00e4 niit\u00e4 vain hetken kuivalla pannulla tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua, niin ne ovat taas pehmeit\u00e4 ja kuohkeita.<\/p>\n
Vinkkej\u00e4 t\u00e4ydellisiin marokkolaisiin pannukakkuihin:<\/p>\n
K\u00e4yt\u00e4 hienoa mannaryyni\u00e4, joka tekee taikinasta tasaisen.<\/p>\n
Veden tulisi olla juuri haaleaa, ei kuumaa.<\/p>\n
Anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 aina v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10\u201315 minuuttia ennen paistamista.
\n\u00c4l\u00e4 koskaan k\u00e4\u00e4nn\u00e4 baghrir-pannukakkuja, ne paistuvat vain toiselta puolelta.<\/p>\n
K\u00e4yt\u00e4 puhdasta, kuivaa ja \u00f6ljyt\u00f6nt\u00e4 tarttumatonta pannua jokaista uutta er\u00e4\u00e4 varten. \u00d6ljy est\u00e4isi tyypillisten reikien muodostumisen tasaisesti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Baghrir on yksi kuuluisimmista perinteisist\u00e4 marokkolaisista pannukakuista, eik\u00e4 sit\u00e4 ensi silm\u00e4yksell\u00e4 voi sekoittaa tavallisiin pannukakkuihin. Niiden pinta on peitetty sadoilla…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6009,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6010,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6008\/revisions\/6010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}