T\u00e4m\u00e4 korealainen tomaattiresepti (tunnetaan usein nimell\u00e4 mausteiset marinoidut tomaatit) on todellinen herkku! Valkosipulin, etikan, \u00f6ljyn ja tuoreiden yrttien yhdistelm\u00e4 vapauttaa upeita mehuja ja antaa tomaateille t\u00e4ydellisen tasapainoisen, mausteisen happaman maun.<\/p>\n
Mit\u00e4 tulee s\u00e4ilyvyyteen \u2013 oikein s\u00e4ilytettyn\u00e4 ne todellakin s\u00e4ilyv\u00e4t uskomattoman kauan! Etikkahappo ja luonnolliset s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aineet, kuten valkosipuli ja chili, est\u00e4v\u00e4t pilaantumisen, vaikka et k\u00e4ytt\u00e4isik\u00e4\u00e4n perinteist\u00e4 s\u00e4il\u00f6nt\u00e4menetelm\u00e4\u00e4 (sterilointia).<\/p>\n
\ud83c\udf45 Korealaiset tomaatit ilman s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aineita
\n\ud83d\uded2 Tarvitset:
\n2 kg kiinte\u00e4mpi\u00e4 tomaatteja (ihanteellisia lajikkeita, kuten \u0160pajzka \/ San Marzano, jotka eiv\u00e4t ole liian vetisi\u00e4)
\n2-3 paprikaa (punaista tai sekoitettua v\u00e4ri\u00e4)
\n1-2 chili\u00e4 \/ chili\u00e4 (riippuen siit\u00e4, kuinka tulinen pid\u00e4t)
\n1-2 valkosipulinkyntt\u00e4
\n1 iso nippu tuoreita yrttej\u00e4 (tilli\u00e4, persiljaa tai korianteria)
\nKastikkeeseen \/ marinadiin:<\/p>\n
100 ml etikkaa (6 % tai 9 % k\u00e4ymisalkoholia \/ omenasiideri\u00e4)
\n100 ml kasvi\u00f6ljy\u00e4 (auringonkukka- tai rypsi\u00f6ljy\u00e4)
\n80-100 g sokeria
\n2 ruokalusikallista suolaa (ilman jodia)
\nValinnainen: 1 tl jauhettua korianteria tai korealaista porkkanamausteseosta
\n\ud83e\udd63 Valmistus:<\/p>\n
Mausteseoksen (tahnan) valmistus: Sekoita paprikat, chilit, valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa (tai hienonna ne lihamyllyss\u00e4). Lis\u00e4\u00e4 seokseen \u00f6ljy, etikka, sokeri, suola ja jauhettu korianteri. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.<\/p>\n
Tomaattien leikkaaminen: Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa ne puoliksi tai nelj\u00e4\u00e4n osaan (koosta riippuen).<\/p>\n
Kerrostus purkkeihin: Valmistele puhtaat, tasapainotetut\/steriloidut purkit (esim. 3 litran purkki tai useita pienempi\u00e4). Laita pohjalle hieman kasvissekoitusta, sitten kerros tomaatteja (leikattuina yl\u00f6s- tai alasp\u00e4in tarpeen mukaan) ja kaada seos niiden p\u00e4\u00e4lle uudelleen. Jatka vuorotellen purkkien asettamista, kunnes koko purkki on t\u00e4ynn\u00e4.<\/p>\n
S\u00e4ilytys ja kypsytys: Sulje purkki tiiviisti kannella, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 se yl\u00f6salaisin ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin 24 tunniksi (k\u00e4\u00e4nt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 purkkia kasvissekoitus p\u00e4\u00e4see kaikkiin kerroksiin).<\/p>\n
\ud83d\udca1 Vinkkej\u00e4 pitk\u00e4\u00e4n s\u00e4ilyvyyteen ilman s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4:<\/p>\n
S\u00e4ilytys kylm\u00e4ss\u00e4: S\u00e4ilyt\u00e4 tomaatteja talveen\/uuteen vuoteen asti j\u00e4\u00e4kaapissa tai eritt\u00e4in kylm\u00e4ss\u00e4 kellarissa (enint\u00e4\u00e4n 5 \u00b0C).
\nKiinte\u00e4t tomaatit: K\u00e4yt\u00e4 vain t\u00e4ysin terveit\u00e4, vahingoittumattomia ja kiinteit\u00e4 tomaatteja. Pehme\u00e4t tomaatit pehmenev\u00e4t nopeasti.<\/p>\n
Puhtaat aterimet: K\u00e4yt\u00e4 aina puhdasta haarukkaa ottaessasi tomaatteja pullosta, jotta bakteerit eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se lasiin.<\/p>\n
Seuraava\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00e4m\u00e4 korealainen tomaattiresepti (tunnetaan usein nimell\u00e4 mausteiset marinoidut tomaatit) on todellinen herkku! Valkosipulin, etikan, \u00f6ljyn ja tuoreiden yrttien yhdistelm\u00e4 vapauttaa…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6432"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6434,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6432\/revisions\/6434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}