Menettelytapa<\/p>\n
Pese ensin luumut huolellisesti juoksevan veden alla. Anna niiden sitten valua tai kuivata puhtaalla liinalla.<\/p>\n
Puolita jokainen luumu ja poista kivi. Jos k\u00e4yt\u00e4t suuria luumuja, voit puolittaa puolikkaat. J\u00e4t\u00e4 pienemm\u00e4t luumut puoliksi.<\/p>\n
Valmistele puhtaat s\u00e4il\u00f6nt\u00e4purkit ja ala laittaa hedelmi\u00e4 niihin. Aseta luumut mahdollisimman tiiviisti. Paina niit\u00e4 varovasti alas, jotta yksitt\u00e4isten palojen v\u00e4liin j\u00e4\u00e4 mahdollisimman v\u00e4h\u00e4n tilaa.<\/p>\n
\u00c4l\u00e4 pelk\u00e4\u00e4 t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 purkkeja l\u00e4hes reunoille asti. S\u00e4il\u00f6nt\u00e4vaiheessa luumut pehmenev\u00e4t, vapauttavat mehua ja niiden tilavuus pienenee. J\u00e4\u00e4hdytetty\u00e4\u00e4n hedelm\u00e4t saavat olla vain noin kolme nelj\u00e4sosaa t\u00e4ynn\u00e4 purkkia. T\u00e4m\u00e4 on t\u00e4ysin luonnollista.<\/p>\n
\u00c4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 purkkeihin vett\u00e4 tai sokeria.<\/p>\n
Pyyhi purkkien reunat huolellisesti, jotta niihin ei j\u00e4\u00e4 hedelm\u00e4- tai mehupaloja. Laita sitten kannet p\u00e4\u00e4lle ja sulje ne tiiviisti kannen ja purkin tyypin mukaan.<\/p>\n
T\u00e4rke\u00e4 vaihe: itse s\u00e4il\u00f6nt\u00e4<\/p>\n
On syyt\u00e4 huomata yksi asia t\u00e4ss\u00e4. Kotis\u00e4il\u00f6nn\u00e4ss\u00e4 ei riit\u00e4, ett\u00e4 vain l\u00e4mmit\u00e4t veden 100 \u00b0C:een ja sammutat lieden. Turvallinen s\u00e4il\u00f6nt\u00e4 perustuu tiettyyn l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelyaikaan, joka riippuu ruoasta, valmistustavasta, purkkien koosta ja muista olosuhteista.<\/p>\n
Hedelmille k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vesihaudetta eli s\u00e4il\u00f6mist\u00e4 kiehuvassa vedess\u00e4. Asiantuntija-suositukset korostavat my\u00f6s, ett\u00e4 k\u00e4sittelyaika tulisi laskea siit\u00e4 hetkest\u00e4, kun vesi alkaa todella kiehua voimakkaasti.<\/p>\n
Muutaman kuukauden kuluttua et ehk\u00e4 en\u00e4\u00e4 tied\u00e4 tarkalleen, mit\u00e4 luumuja k\u00e4ytit.<\/p>\n
5. S\u00e4ilyt\u00e4 viile\u00e4ss\u00e4 ja pime\u00e4ss\u00e4 paikassa
\nJ\u00e4\u00e4hdytyksen j\u00e4lkeen tarkista kannet ja s\u00e4ilyt\u00e4 purkkeja puhtaassa, viile\u00e4ss\u00e4 ja pime\u00e4ss\u00e4 paikassa. Tarkista ne s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti. Jos kansi pullistuu, sis\u00e4lt\u00f6 vuotaa, hometta ilmestyy tai ep\u00e4tavallinen haju ilmaantuu, \u00e4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 t\u00e4llaista purkkia.<\/p>\n
Kuinka s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 luumuja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n?<\/p>\n
Ja t\u00e4ss\u00e4 tulee t\u00e4m\u00e4n reseptin toinen suuri etu. Sinun ei tarvitse k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 luumuja vain klassisena kompottina.<\/p>\n
Ne sopivat erinomaisesti luumukakkuihin, kuohuviin, hapanjuurikakkuihin, s\u00e4mpyl\u00f6iden tai kaurapuuron valmistukseen. Voit sekoittaa ne ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 hedelm\u00e4pohjana j\u00e4lkiruoalle tai tarjoilla niit\u00e4 vain aterian kanssa.<\/p>\n
Ne ovat herkullisia my\u00f6s l\u00e4mpimin\u00e4. L\u00e4mmit\u00e4 niit\u00e4 vain hetki ja tarjoile esimerkiksi raejuustomykyjen, pannukakkujen tai kreppien kanssa.<\/p>\n
Ja koska purkissa ei ole sokerisiirappia, luumun maku pysyy hyvin voimakkaana.<\/p>\n
Ent\u00e4 jos haluat luumujen olevan viel\u00e4kin tuoksuvampia?<\/p>\n
Perusresepti on yksinkertaisuuden ytimess\u00e4, joten itse valmistaisin ensimm\u00e4isen er\u00e4n kokonaan ilman lis\u00e4aineita.<\/p>\n
Voit kuitenkin tehd\u00e4 joistakin purkeista erityisi\u00e4 seuraavaa er\u00e4\u00e4 varten. Esimerkiksi pala kokonainen kanelia, t\u00e4htianista tai vaniljaa sopii hyvin luumujen kanssa. T\u00e4llaisia \u200b\u200b\u200b\u200bmuutoksia tehdess\u00e4si k\u00e4yt\u00e4 kuitenkin vain ainesosia ja menetelmi\u00e4, jotka soveltuvat turvalliseen s\u00e4il\u00f6miseen; \u00e4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 niit\u00e4 sattumanvaraisesti vain maun muuttamiseksi.<\/p>\n
Hedelmien valinta itsess\u00e4\u00e4n on my\u00f6s eritt\u00e4in hyv\u00e4 “parannus”. Makeat sinivioletit luumut eiv\u00e4t usein tarvitse mit\u00e4\u00e4n ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4.<\/p>\n
Siksi en pit\u00e4isi alkuper\u00e4ist\u00e4 menettelytapaa \u201dl\u00e4mmit\u00e4 100 \u00b0C:een, sammuta ja anna purkkien j\u00e4\u00e4hty\u00e4\u201d riitt\u00e4v\u00e4n tarkkana ohjeena turvalliseen pitk\u00e4aikaiseen s\u00e4ilytykseen. Jos haluat pit\u00e4\u00e4 purkkeja ruokakomerossa koko talven, on j\u00e4rkev\u00e4mp\u00e4\u00e4 noudattaa tietyn hedelm\u00e4lajin ja purkkikoon todistettua k\u00e4sittelyaikaa.<\/p>\n
Kotis\u00e4il\u00f6nt\u00e4 ei ole pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n tyhji\u00f6sulkemisen luomista. L\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelyn on my\u00f6s tarkoitus tuhota mikro-organismeja, jotka voivat aiheuttaa ruoan pilaantumista.<\/p>\n
Miksi luumut kutistuvat s\u00e4il\u00f6nt\u00e4n j\u00e4lkeen?<\/p>\n
Jos et ole viel\u00e4 kokeillut t\u00e4t\u00e4 menetelm\u00e4\u00e4, saatat yll\u00e4tty\u00e4 ensimm\u00e4isen purkin avaamisen j\u00e4lkeen, etteiv\u00e4t luumut en\u00e4\u00e4 vie koko tilavuutta.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 on t\u00e4ysin normaalia.<\/p>\n
Tuoreet luumut sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t paljon vett\u00e4, ja kuumennettaessa niiden hedelm\u00e4liha pehmenee ja kutistuu. Samalla ne vapauttavat luonnollista mehua, joka ker\u00e4\u00e4ntyy pohjalle ja hedelm\u00e4palojen v\u00e4liin.<\/p>\n
Siksi kannattaa t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 purkit todella tiiviisti ennen s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4. \u00c4l\u00e4 kuitenkaan murskaa luumuja liikaa tai paina niit\u00e4 voimakkaasti. Lis\u00e4\u00e4 ne vain yksi kerrallaan ja paina jokaista kerrosta varovasti.<\/p>\n
Mitk\u00e4 luumut sopivat parhaiten t\u00e4h\u00e4n reseptiin?<\/p>\n
Paras maku tulee luumuista, jotka ovat makeita, aromaattisia ja hyvin kypsyneit\u00e4, mutta s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t silti muotonsa.<\/p>\n
Liian kovat luumut eiv\u00e4t ole yht\u00e4 makeita ja tuoksuvia s\u00e4il\u00f6tt\u00e4ess\u00e4. Toisaalta eritt\u00e4in pehme\u00e4t ja ylikyps\u00e4t hedelm\u00e4t voivat hajota l\u00e4mp\u00f6k\u00e4sittelyn aikana.<\/p>\n
Tuoreina nautittavat luumut ovat ihanteellisia.<\/p>\n
Jos sinulla on useita lajikkeita, voit kokeilla niit\u00e4 erikseen. Jotkut luumut pysyv\u00e4t kiinte\u00e4mpin\u00e4, toiset tuottavat enemm\u00e4n mehua. Siksi jokaisen purkin koostumus voi olla hieman erilainen.<\/p>\n
Vinkkej\u00e4 luumujen parantamiseen<\/p>\n
1. K\u00e4yt\u00e4 mahdollisimman makeita hedelmi\u00e4<\/p>\n
Koska et lis\u00e4\u00e4 purkkiin sokeria, kaikki makeus tulee itse luumuista. Siksi kannattaa s\u00e4il\u00f6\u00e4 ne, kun ne ovat kauniin kypsi\u00e4 ja luonnostaan \u200b\u200bmakeita.<\/p>\n
2. Tarkasta luumut huolellisesti ennen t\u00e4ytt\u00f6\u00e4
\nTarkista jokainen pala. Jos l\u00f6yd\u00e4t m\u00e4d\u00e4ntyneen tai homeisen osan, on parempi olla k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 sit\u00e4. S\u00e4il\u00f6tt\u00e4ess\u00e4 kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vain korkealaatuisia hedelmi\u00e4.<\/p>\n
3. \u00c4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 purkkeja liikaa
\nVoit pinota luumuja hyvin tihe\u00e4sti, mutta samalla sinun on j\u00e4tett\u00e4v\u00e4 tilaa purkkityypille ja s\u00e4il\u00f6nt\u00e4menetelm\u00e4lle sopivan, hyv\u00e4ksi havaitun menetelm\u00e4n mukaisesti. Oikeanlainen tyhj\u00e4 tila on t\u00e4rke\u00e4 tukevan sulkeutumisen kannalta.<\/p>\n
4. Merkitse purkit
\nVoit kirjoittaa purkkiin s\u00e4il\u00f6nt\u00e4vuoden ja hedelm\u00e4lajikkeen. Jos s\u00e4il\u00f6t useampaa kuin yht\u00e4 lajiketta, voit kirjoittaa my\u00f6s niiden nimet muistiin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Menettelytapa Pese ensin luumut huolellisesti juoksevan veden alla. Anna niiden sitten valua tai kuivata puhtaalla liinalla. Puolita jokainen luumu ja…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7264,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7265,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7263\/revisions\/7265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}