Nelj\u00e4n ainesosan hitaasti kypsennetty kana Marsala sienill\u00e4
\nKana Marsala kuulostaa hienolta, mutta t\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennetty versio on sellainen arki-illan illallinen, joka s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 hiljaisesti j\u00e4rkesi. Perinteisesti kana Marsala on italialais-amerikkalainen ravintolaklassikko, joka on valmistettu paahdetusta kanasta, maukkaista sienist\u00e4 ja t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 Marsala-viinikastikkeesta. Se on ruoka, jota tilasin treffeill\u00e4 ennen kuin lapset ja lomat ottivat vallan, ja nyt rakastan sit\u00e4, ett\u00e4 voin laittaa muutaman ainesosan hitaasti kypsennett\u00e4v\u00e4\u00e4n keittimeen ennen t\u00f6ihin l\u00e4ht\u00f6\u00e4 ja silti saada kodikkaan ravintolatunnelman kotiin. T\u00e4m\u00e4 nelj\u00e4n ainesosan versio pit\u00e4\u00e4 asiat uskomattoman yksinkertaisina ja antaa sinulle samalla voisen, suolaisen sieni-viinimaun, joka tuntuu tarpeeksi erityiselt\u00e4 vieraille, mutta tarpeeksi helpolta tiistaille.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennetty kana Marsala sopii t\u00e4ydellisesti kermaisen perunamuusin tai voideltujen munanuudelien kanssa imem\u00e4\u00e4n itseens\u00e4 kaiken herkullisen kastikkeen. Jos yrit\u00e4t pit\u00e4\u00e4 sen hieman kevyemp\u00e4n\u00e4, tarjoile se h\u00f6yrytetyn riisin tai kukkakaaliriisin kanssa. Tykk\u00e4\u00e4n lis\u00e4t\u00e4 my\u00f6s vihreit\u00e4 lisukkeeksi \u2013 paahdetut vihre\u00e4t pavut, yksinkertainen salaatti tai paistettu pinaatti sopivat kaikki todella hyvin. Jos sinulla on viisi minuuttia ylim\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 aikaa, l\u00e4mmit\u00e4 rapeaa leip\u00e4\u00e4 tai valkosipulileip\u00e4\u00e4 pyyhki\u00e4ksesi ylij\u00e4\u00e4neet kastikkeet hitaassa liesiss\u00e4 \u2013 ne ovat liian hyvi\u00e4 hukattavaksi.<\/p>\n
Annoksia: 4 annosta<\/p>\n
Ainekset<\/p>\n
900 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja (noin 4 keskikokoista rintafileet\u00e4)
\n225 g viipaloituja sieni\u00e4 (valkoisia tai kermaisia)
\n3,5 dl Marsala-viini\u00e4 (makeaa tai kuivaa, maun mukaan)
\n1 t\u00f6lkki (340 g) tiivistetty\u00e4 sienikeittoa<\/p>\n
Ohjeet<\/p>\n
Suihkuta hitaan lieden sis\u00e4puoli tarttumattomalla suihkeella tai voitele se kevyesti \u00f6ljyll\u00e4 puhdistuksen helpottamiseksi.<\/p>\n
Aseta kananrinnat yhteen kerrokseen hitaan lieden pohjalle. Jos ne ovat hyvin paksuja, voit leikata ne vaakasuunnassa puoliksi, jotta ne kypsyv\u00e4t tasaisemmin.<\/p>\n
Ripottele viipaloidut sienet tasaisesti kanan p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa Marsala-viini ja tiivistetty sienikeitto l\u00e4hes tasaiseksi ja sekoittuneeksi. Sen ei tarvitse olla t\u00e4ydellist\u00e4 \u2013 vain hyvin sekoittunutta.<\/p>\n
Kaada Marsala-keittoseos kanan ja sienten p\u00e4\u00e4lle varmistaen, ett\u00e4 kaikki peittyy kastikkeeseen.<\/p>\n
Peit\u00e4 kannella ja kypsenn\u00e4 matalalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 4\u20136 tuntia tai korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2 1\/2\u20133 1\/2 tuntia tai kunnes kana on kyps\u00e4\u00e4 ja mureaa (sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tilan tulisi olla 74 \u00b0C).<\/p>\n
Kun kastike on valmista, maista ja lis\u00e4\u00e4 halutessasi suolaa ja pippuria. Kermaisemman koostumuksen saat rep\u00e4isem\u00e4ll\u00e4 tai viipaloimalla kanan varovasti hitaassa liesiss\u00e4 ja sekoittamalla sen takaisin kastikkeeseen.<\/p>\n
Tarjoile kana ja sienet runsaan kastikkeen kera valitsemasi perunamuusin, pastan, riisin tai muun suosikkilisukkeen kera.<\/p>\n
Vaihtoehtoja ja vinkkej\u00e4\u2022 Paksumpi, kermaisempi kastike: Jos haluat paksumpaa kastiketta, vatkaa 1\u20132 ruokalusikallista maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 2 ruokalusikalliseen kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4 ja sekoita seos hitaaseen liesikeittimeen kypsennyksen viimeisten 20\u201330 minuutin aikana. Kypsenn\u00e4 korkealla teholla, kunnes kastike on hieman sakeutunut. \u2022 Lis\u00e4\u00e4 ripaus kermaa: T\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n ja t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n kastikkeen saat sekoittamalla joukkoon 60\u2013120 ml kuohukermaa tai puolet ja puolet kuohukermasta kypsennyksen viimeisten 15 minuutin aikana. \u2022 K\u00e4yt\u00e4 kanan reisifileet\u00e4: Luuttomat ja nahattomat kanan reisifileet sopivat t\u00e4h\u00e4n erinomaisesti ja pysyv\u00e4t erityisen mureina. K\u00e4yt\u00e4 sama m\u00e4\u00e4r\u00e4 painon mukaan ja pid\u00e4 kypsennysaika suunnilleen samana. \u2022 Lis\u00e4\u00e4 sieni\u00e4 ja sipulia: Jos rakastat sieni\u00e4, lis\u00e4\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 30\u2013470 ml:aan. Voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 hitaaseen liesikeittimeen sienten kanssa yhden pienen, viipaloidun sipulin antamaan lis\u00e4makua. \u2022 Ei Marsalaa k\u00e4sill\u00e4: Jos et l\u00f6yd\u00e4 Marsala-viini\u00e4, voit korvata sen kuivan sherryn ja tilkan valkoviini\u00e4 seoksella tai jopa kanalient\u00e4 h\u00e4t\u00e4tilanteessa (muista vain, ett\u00e4 siin\u00e4 ei ole klassista Marsalan makua, mutta se on silti herkullinen ja lohduttava). \u2022 Ruoanlaittovinkki: T\u00e4m\u00e4 on loistava ateria, jonka voit valmistaa etuk\u00e4teen. Voit laittaa kanan, sienten ja kastikkeen seoksen suureen pakastepussiin, levitt\u00e4\u00e4 sen litte\u00e4ksi ja pakastaa. Sulata j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli ja kaada kaikki hitaaseen liesikeittimeen aamulla. Se on my\u00f6s loistava uudelleenl\u00e4mmitetty lounas \u2013 s\u00e4ilyt\u00e4 t\u00e4hteet ilmatiiviiss\u00e4 rasiassa j\u00e4\u00e4kaapissa jopa 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nelj\u00e4n ainesosan hitaasti kypsennetty kana Marsala sienill\u00e4 Kana Marsala kuulostaa hienolta, mutta t\u00e4m\u00e4 hitaasti kypsennetty versio on sellainen arki-illan illallinen,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":981,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=980"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":982,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/980\/revisions\/982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/keittioni.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}