Miksi Znojmon suolakurkut ovat niin suosittuja?
Niiden salaisuus piilee korkealaatuisten suolakurkkujen, oikein valmistetun suolakurkun ja aromaattisten mausteiden yhdistelmässä. Jokaisella ainesosalla on oma roolinsa:
sinapinsiemenet lisäävät hieman mausteisen maun,
maustepippuri ja mustapippuri vahvistavat aromia,
neilikka lisäävät miellyttävän mausteisen aromin,
kaneli pehmentää suolakurkun yleismakua,
sipuli, porkkana ja tilli lisäävät perinteisille Znojmon kurkuille tyypillistä luonnetta.
Mitä kurkkuja valita?
Saat parhaat tulokset tuoreilla suolakurkuilla.
00:00
% Puskuroitu
00:00 / 01:26
Valitse:
kiinteitä,
tummanvihreitä,
vaurioittumattomia,
suunnilleen saman kokoisia hedelmiä.
Ennen säilömistä pese ne huolellisesti ja anna niiden olla kylmässä vedessä vähintään 2–3 tuntia. Tämä yksinkertainen vaihe auttaa säilyttämään niiden rapeuden.
Kuinka valmistaa perinteisiä Znojmon kurkkuja?
Suolaliemen ainekset:
3 litraa vettä
1 litra 8-prosenttista etikkaa
120 g suolaa
280 g kidesokeria
36 keinotekoisen makeutusaineen palloa (alkuperäisen reseptin mukaan)
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
