Tässä on syy, miksi et saisi koskaan tehdä näitä kuutta virhettä hampurilaisia tehdessäsi!
Lihan valinta, oikea kypsennys ja oikeat mausteet: tässä on kuusi virhettä, joita sinun tulisi välttää valmistaaksesi täydellisen, houkuttelevan, mehukkaan ja herkullisen hampurilaisen.
Mehukas, juuri sopivasti murea ja uskomattoman maukas: hampurilainen on todellinen katuruoan symboli. Ei mikään “yksinkertainen” kuumalla grillillä kypsennetty naudanlihapihvi, ei mikään banaali voileipä: oikea hampurilainen on täydellisesti tasapainoisten aromien ja makujen räjähdys, resepti, jota on mahdotonta vastustaa, kunhan se on kypsennetty virheettömästi. Olipa kyseessä sitten “klassinen” tai gourmet-hampurilainen, nimensä arvoinen hampurilainen on valittava huolellisesti, työstettävä huolella ja kypsennettävä rakkaudella: tehdäksesi niin sinun tarvitsee vain noudattaa neuvojamme ja välttää näitä kuutta virhettä.
1. Väärän lihan valitseminen
Teurastajat ja supermarketit käyttävät usein tähdelihaa hampurilaisten valmistukseen, mutta maailman kuuluisimman voileivän todellinen ystävä tietää, että lihan valintaa ei voi eikä pidä jättää sattuman varaan. Täydellisen hampurilaisen saamiseksi seoksen on koostuttava 80 % vähärasvaisesta lihasta ja 20 % rasvasta, mikä on välttämätöntä, jotta liha pysyy mehukkaana eikä kuivana: parhaat palat jauhelihahampurilaiseen ovat epäilemättä lapa, vatsa, rinta ja kylki. Palan valinnan jälkeen se on puhdistettava jänteistä ja nahasta ja lopuksi pilkottava: tässä tapauksessa voit valita jauhelihan tai tyylikkäämmän veitsellä tehdyn leikkauksen.
2. Liiallinen paksuus
