Kokin nerokas vinkki täydellisesti kuorittujen kovaksikeitettyjen munien kuorimiseen
Alkaako kovaksikeitettyjen munien kuorimisesta tulla hankalaa? Et ole yksin! Vaikka kovaksikeitetyt munat ovat terveellinen ja monipuolinen ruoka, kuorien rikkominen voi olla turhauttavaa. Jos olet joskus joutunut käsittelemään sotkuista, säröillä olevien kuorten sotkua, valmistaudu lumoutumaan ranskalaisen julkkiskokin Jacques Pépinin salaisesta aseesta, joka muuttaa ruoanlaittoasi ikuisesti.
Kovaksikeitettyjen munien kuoriminen voi olla suuri ongelma, sillä kuoret tarttuvat itsepäisesti valkuaisiin. Kun yrität kuoria niitä, ne usein rikkoutuvat, mikä johtaa sotkuiseen tilanteeseen. Mutta älä huoli! Jacques Pépinillä on loistava ratkaisu.
Yksinkertainen muutos kypsennysmenetelmään tuottaa täydellisesti kuorittuja kovaksikeitettyjä munia joka kerta. Sen sijaan, että toivoisit parasta, Jacques Pépin ehdottaa pienen reiän tekemistä munankuoren leveään sivuun ennen sen pudottamista kiehuvaan veteen. Niin helppoa se on!
Tekemällä pienen reiän annat munan sisällä olevan ilmataskun poistua kypsymisen aikana. Tällä pienellä säädöllä on merkittävä vaikutus kuorittaessa. Munanvalkuainen tarttuu helposti kuoreen loukkuun jääneen ilman vuoksi, mikä vaikeuttaa kuoren poistamista kunnolla. Kun ilmatasku kuitenkin vapautuu, muna melkein putoaa kuorestaan kuorittaessa.
jatkuu seuraavalla sivulla
