Kiinalaistyylinen haudutettu porsaan vatsa
✨ Johdanto
Tämä haudutettu porsaan vatsa on aasialaisen keittiön klassikko, jota arvostetaan murean koostumuksensa ja täyteläisen, hieman makean ja tuoksuvan kastikkeensa ansiosta. Hitaasti haudutettu liha imee itseensä inkiväärin, valkosipulin ja kastikkeiden aromit, mikä tekee annoksesta ehdottoman vastustamattoman. Täydellinen lohduttavaan ateriaan, tarjoiltuna kulhollisen kuuman riisin 🍚 kanssa.
Ainekset
500 g porsaan vatsaa, paloiteltuna
2 rkl soijakastiketta
1 rkl tummaa soijakastiketta
1 rkl sokeria
1 rkl osterikastiketta
1 rkl riisiviiniä tai Shaoxing-viiniä
3-4 viipaletta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tähtianis (valinnainen)
1/2 dl vettä tai kanalientä
1 rkl kasviöljyä
1 tl seesamiöljyä
Hienotettua kevätsipulia koristeluun (valinnainen)
Yksityiskohtaiset ohjeet
Valmistele aromaattinen pohja
Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota hetki, kunnes tuoksuvat.
Mausta liha
Lisää porsaan vatsan palat. Ruskista niitä joka puolelta noin 5–7 minuuttia. Tämä vaihe on välttämätön rikkaan maun kehittymiseksi. Peitä kastikkeella
Kaada joukkoon soijakastike, tumma soijakastike, osterikastike, sokeri ja riisiviini. Sekoita hyvin, jotta jokainen pala peittyy kauttaaltaan.
Hauduta miedolla lämmöllä
Lisää vesi (tai liemi) ja tähtianis, jos käytät sitä. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia – 1 tunti.
👉 Lihan pitäisi muuttua mureaksi ja kastikkeen hieman sakeutua.
