Tämä korealainen tomaattiresepti (tunnetaan usein nimellä mausteiset marinoidut tomaatit) on todellinen herkku! Valkosipulin, etikan, öljyn ja tuoreiden yrttien yhdistelmä vapauttaa upeita mehuja ja antaa tomaateille täydellisen tasapainoisen, mausteisen happaman maun.
Mitä tulee säilyvyyteen – oikein säilytettynä ne todellakin säilyvät uskomattoman kauan! Etikkahappo ja luonnolliset säilöntäaineet, kuten valkosipuli ja chili, estävät pilaantumisen, vaikka et käyttäisikään perinteistä säilöntämenetelmää (sterilointia).
🍅 Korealaiset tomaatit ilman säilöntäaineita
🛒 Tarvitset:
2 kg kiinteämpiä tomaatteja (ihanteellisia lajikkeita, kuten Špajzka / San Marzano, jotka eivät ole liian vetisiä)
2-3 paprikaa (punaista tai sekoitettua väriä)
1-2 chiliä / chiliä (riippuen siitä, kuinka tulinen pidät)
1-2 valkosipulinkynttä
1 iso nippu tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa tai korianteria)
Kastikkeeseen / marinadiin:
100 ml etikkaa (6 % tai 9 % käymisalkoholia / omenasiideriä)
100 ml kasviöljyä (auringonkukka- tai rypsiöljyä)
80-100 g sokeria
2 ruokalusikallista suolaa (ilman jodia)
Valinnainen: 1 tl jauhettua korianteria tai korealaista porkkanamausteseosta
🥣 Valmistus:
