Jokainen, joka on joskus kurkistanut kotitekoiseen liemeeni, on nähnyt tumman, ruskistetun sipulipuolikkaan kelluvan vihannesten joukossa.
Kyllä, luit aivan oikein, raakojen vihannesten sijaan ruskistan ne aina ennen kuin lisään ne liemeen.
Eikä kyseessä ole vain esteettinen lisäys, vaan ikivanha kulinaarinen tekniikka, joka antaa keitolle syvän maun, meripihkan värin ja auttaa säilyttämään sen kirkkauden.
Miksi lisätä ruskistettua sipulia liemeen?
Ruskistetut sipulit lisäävät keittoon karamellin sävyjä ja tunnusomaisen aromin.
inClick Ad
