Ota pannu uunista ja anna kanan levätä 5–10 minuuttia. Juuri ennen tarjoilua valuta päälle hieman karamellisoitua sipulimehua. Muunnelmia ja vinkkejä
Jos haluat valkoista lihaa, korvaa koipireidet luullisilla ja nahallisilla kananrinnoilla. Pidä niitä silmällä, sillä ne kypsyvät nopeammin: ota ne uunista, kun ne saavuttavat 74 °C:n lämpötilan. Voit helpottaa puhdistusta vuoraamalla paistinpannun tai uunivuoan alumiinifoliolla, mutta karamellisoituminen onnistuu parhaiten kypsentämällä se suoraan valurautapannulla. Täydellisen yhden pannun aterian saat asettamalla puolitetut uudet perunat tai paksut porkkanaviipaleet pannulle ennen kanan lisäämistä; pirskottele niiden päälle teelusikallinen öljyä, jotta ne imevät sipulimehun kypsennyksen aikana. Täyteläisemmän maun saat käyttämällä sulatettua voita oliiviöljyn sijaan tai molempien sekoitusta. Jos sipulikeittoseospussi on liian suolainen ja olet herkkä suolalle, käytä vähemmän tai lisää yksi tai kaksi ylimääräistä kanan koipireittä tasapainottaaksesi makuja. Tähteet voi lämmittää hyvin uunissa 175 °C:ssa 10–15 minuuttia, jotta nahka rapeaa uudelleen, tai voit revitä lihan ja käyttää sitä voileivissä, salaateissa tai wrapeissa helppoina lounaina kiireisen työviikon aikana.
