Sekoita kulhossa jauhot, suola, hiiva ja siemenseos. Sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
Lisää lämmin vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina. Taikinan tulisi olla pehmeää ja hieman kosteaa, ei kuivaa.
Peitä kulho kannella tai kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia. Tämä hidas kohoaminen parantaa makua ja rakennetta. Leivän leipominen
Kohotuksen jälkeen taikina kuplii ja on kooltaan kaksinkertaista. Voitele kevyesti kuumuutta kestävä lasivuoka tai pieni uunivuoka.
Siirrä taikina varovasti vuokaan tyhjentämättä sitä liikaa. Ripottele pinnalle siemeniä rapean kuoren saamiseksi. Leivonnaiset
Esilämmitä uuni 190°C:een. Paista leipää 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Anna leivän jäähtyä hieman ennen viipalointia, jotta sen rakenne säilyy. Ruoanlaitto ja reseptit
Valmistusohjeet
