Joka vuosi yli 200 ihmistä kuolee niin kutsutun “maailman tappavimman ruoan” syömiseen, kun taas lähes 500 miljoonaa ihmistä syö sitä.
On monia ruokia, jotka antavat kylläisyyden tunteen nopeasti, mutta joita et löydä lautaseltasi joka ilta. Mutta mikä ruoka on sekä tappava että maailman eniten kulutettu?
Kassava, kasvi, joka on tärkeä peruselintarvike monille, on olennaisen tärkeässä roolissa miljoonien ihmisten ruokavaliossa maailmanlaajuisesti. Yli 500 miljoonaa ihmistä kuluttaa sitä vuosittain, ja satoja miljoonia tonneja kassava kasvatetaan maailmanlaajuisesti.
Etelä-Amerikasta kotoisin oleva kassava on sekä kasvi että tunnettu ruoka, mutta siihen liittyy myös merkittäviä riskejä. Kasvin varret, kuori ja lehdet ovat myrkyllisiä ja voivat tuottaa syanidia, joka voi olla kohtalokasta, jos sitä nautitaan väärin.
Maailman terveysjärjestö (WHO) raportoi, että noin 200 ihmistä kuolee vuosittain väärin valmistetun kassavan syömiseen, mistä johtuu surullinen lempinimi “maailman tappavin ruoka”. WHO selittää: ”Kassava sisältää vaihtelevia määriä syanogeenisiä glykosideja, joita käytetään puolustautumiseen eläimiä ja hyönteisiä vastaan. Jos näitä glykosideja ei käsitellä oikein, kassava voi vapauttaa syanidia, mikä voi johtaa korkeaan syanidin saantiin ravinnosta.”
Tällaisia vaarallisia aineita on erityisen paljon nälänhädän ja sodan aikana. Kassava aiheuttaa syanidimyrkytyksen, joka liittyy useisiin vakaviin sairauksiin, kuten konzoon.
