Jatka lukemista napsauttamalla alla olevaa ”Seuraava→”-painiketta!
1. Valmistele uuni ja leivinpelti
Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa pieni pyöreä kakkuvuoka (halkaisijaltaan noin 15-18 cm) leivinpaperilla tai voitele se kevyesti kookosöljyllä, jotta kakku ei tartu kiinni.
2. Käsittele kaurahiutaleet
Laita 2 kupillista kaurahiutaleita tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes saat karkeaa jauhoa muistuttavan koostumuksen. Ei haittaa, vaikka ne eivät olisi täysin hienojakoisia – pieni koostumus riittää tähän reseptiin. Kaada suureen kulhoon ja sekoita joukkoon leivinjauhe.
3. Liota kaurahiutaleita
Kaada maito kaurahiutaleseokseen. Sekoita hyvin ja anna seistä 5-10 minuuttia. Tämä auttaa kaurahiutaleita imemään nesteen, pitäen kakun kosteana eikä murenevana.
4. Valmistele hedelmät ja vihannekset
Kaurahiutaleiden liotuksen aikana raasta porkkanat ja omenat. Jos omenat ovat erittäin mehukkaita, purista ylimääräinen mehu hieman pois, jotta kakusta ei tule liian märkä. Pilko valmiit kuivatut aprikoosit.
5. Sekoita
Lisää raastetut porkkanat, omenat, pilkotut aprikoosit ja rusinat kaurahiutaleseokseen. Sekoita, kunnes kaikki on tasaisesti jakautunut. Seoksesta tulee paksua ja paakkuista.
6. Paista
Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Paista 35–45 minuuttia. Taikina on valmis, kun pinta on napakka koskettaa ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
7. Jäähdytys ja tarjoilu
Anna kakun jäähtyä vuoassa vähintään 15 minuuttia ennen kuin irrotat sen. Tämä on tärkeää, koska jauhottomat kakut tarvitsevat aikaa jähmettymiseen jäähtyessään. Viipaloi ja nauti!
Vinkkejä onnistumiseen
Säilytys: Koska kakku on erittäin mehevä ja sisältää tuoreita hedelmiä/vihanneksia, säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Maunparannus: Voit halutessasi lisätä myös puoli kupillista karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä, jotka antavat mukavan rapeuden ja sopivat hyvin aprikoosien kanssa.
