Sekoita isossa kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää lämmin vesi ja sekoita tahmeaksi taikinaksi.
Peitä sitten kulho kelmulla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä yön yli.
Lämmitä uuni 230°C:een. Aseta valurautapata kannella uuniin (tai rasiamuotoiseen vuokaan) niin, että se on kuuma.
Aseta taikina hyvin jauhotetulle työtasolle ja muotoile se varovasti pyöreäksi. Paistaminen
Ripottele taikinalle hienonnettua valkosipulia, oliiviöljyä, persiljaa ja ripaus merisuolaa.
Ota sitten kuuma valurautapata uunista ja aseta taikina siihen.
Peitä kannella ja paista 30 minuuttia.
Poista kansi ja paista leipää vielä 15–20 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä ennen viipalointia.
