Zmeska on ruokalaji, jota monet nykyään kuvailisivat tavalliseksi puuroksi, mutta itse asiassa se on pala historiaamme.
Aikoina, jolloin se valmistettiin kotoa käsin, se edusti varmuutta koko perheen runsasta ateriaa. Polentasta valmistettu maissipuuro oli halpaa, nopeaa ja saattoi täyttää vatsan kovankin työn jälkeen.
Siksi siitä tuli yksi maaseudun keittiön perusruoista.
Kylissä sitä valmistettiin lähes päivittäin. Joskus se oli yksinkertaista, vain suolalla ja sipulilla, toisinaan sitä parannettiin saatavilla olevalla – pienellä määrällä sianlihaa, kaalia tai maitoa.
lokki
On mielenkiintoista, että vastaavia ruokia löytyy myös ulkomailta, mutta slovakialaisella zmeskalla on omat perinteensä ja tarjoilutapansa.
Nykyään se on melkein unohdettu. Nykyaikainen keittiö tarjoaa paljon monimutkaisempia reseptejä, mutta paluulla yksinkertaisiin ruokiin on oma viehätyksensä.
Zmeska on nopea, luonnostaan gluteeniton ja se voidaan valmistaa monella tavalla.
Kuinka tehdä perinteistä Zmeskaa? Ainekset:
