Siivilöi erillisessä kulhossa kaakaojauhe, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Tämä auttaa estämään taikinan paakkujen muodostumisen.
Lisää siivilöidyt kuivat aineet kaura-, banaani- ja munaseokseen. Kääntele taikina varovasti lastalla ylöspäin suuntautuvin liikkein varoen vaivaamasta taikinaa liikaa. Tavoitteena on saada aikaan tasainen, mutta ei liian kimmoisa taikina.
Lisää saksanpähkinät ja suklaa:
Hiljennä saksanpähkinät karkeasti terävällä veitsellä. Jos käytät suklaahippuja, lisää ne nyt.
Kääntele pilkotut saksanpähkinät (ja suklaahippuja, jos käytät) taikinaan ja sekoita varovasti, jotta seos jakautuu tasaisesti.
Paista kakku:
Esilämmitä uuni 180°C:een (kiertoilmauuni) tai 160°C:een (kiertoilmauuni).
Voitele ja jauhota noin 20-22 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä kakkuvuoka (tai vuoraa leivinpaperilla).
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita se lastalla.
Paista ja jäähdytä:
Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa noin 35–40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana (kakussa voi olla hieman kosteita muruja, mutta ei valuvaa taikinaa).
Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan vuoassa noin 10–15 minuuttia. Kumoa se sitten varovasti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Koristele suklaalla:
Kakun jäähtyessä hienonna tumma suklaa.
Kun kakku on vielä hieman lämmin (mutta ei kuuma!), valuta sen päälle rouhittu suklaa. Anna suklaan sulaa hiljalleen muutaman minuutin ajan.
Levitä sulanut suklaa tasaisesti kakun pinnalle veitsellä tai lastalla.
Tarjoilu:
Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä kelmuun käärittynä 2–3 päivää.
