Persiljaa käytetään pääasiassa maustamaan ja maustamaan erilaisia ruokia, kuten keittoja, kastikkeita, salaatteja, lihakastikkeita ja monia muita. Se antaa raikkaan, yrttisen maun, joka voi parantaa ruokien yleismakua.
Lisäksi lehtiä käytetään usein koristeena parantamaan ruokien ulkonäköä, lisäämään väriä ja eleganssia. Persilja on runsas välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, ja se on hyvä K-vitamiinin, C-vitamiinin, A-vitamiinin, raudan ja folaatin lähde. Se on myös runsaasti antioksidantteja ja sillä on diureettisia ominaisuuksia.
Puhumattakaan kasviyhdisteistä, joilla voi olla tulehdusta estäviä ja antioksidanttisia vaikutuksia. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että persiljan syöminen voi parantaa ruoansulatusta, tukea sydämen terveyttä ja auttaa painonpudotuksessa.
Siksi persiljan ei pitäisi koskaan puuttua keittiöistämme. Mutta miten voimme varmistaa sen tuoreuden ja asianmukaisen säilytyksen? Paljastamme kokin salaisuuden:
Kuinka säilyttää persiljaa?
Jatkuu seuraavalla sivulla
Persiljan säilöminen:
Ensimmäinen vaihe on persiljan peseminen vedessä. Poista tässä vaiheessa kaikki lehdet ja oksat, jotka näyttävät kuivilta tai vaurioituneilta. Pese persilja ja levitä se kuivumaan useille talouspaperiarkeille.
Täytä purkki puolilleen vedellä, mieluiten lasivedellä, koska se säilyttää ruoan paremmin. Upota sitten persiljan varret purkkiin, aivan kuin leikkaisit kukkia. Peitä sitten reunat muovipussilla, jollaista käytetään ruoan pakastamiseen. Kiinnitä pussi kuminauhalla, jonka sitten asetat purkin päälle.
Persiljan säilytys:
Leikkaa pussin kaksi ulkoreunaa saksilla auki, jotta ilma pääsee kiertämään. Nyt voit laittaa lasipurkin persiljan kanssa jääkaappiin. Ihannetapauksessa sen pitäisi mahtua jääkaapin oven sisäpuolella olevaan lokeroon.
Jos jääkaapissasi ei ole tarpeeksi tilaa, toinen tapa säilyttää persiljaa pidempään on laittaa se silputtuna lasipurkkiin. Ennen purkin sulkemista aseta talouspaperiarkki kannen ja suuaukon väliin. Purkkia voidaan säilyttää jääkaapissa mieluiten ylösalaisin.
Jatkuu seuraavalla sivulla
