Neljän ainesosan hitaasti kypsennetty kana Marsala sienillä
Kana Marsala kuulostaa hienolta, mutta tämä hitaasti kypsennetty versio on sellainen arki-illan illallinen, joka säästää hiljaisesti järkesi. Perinteisesti kana Marsala on italialais-amerikkalainen ravintolaklassikko, joka on valmistettu paahdetusta kanasta, maukkaista sienistä ja täyteläisestä Marsala-viinikastikkeesta. Se on ruoka, jota tilasin treffeillä ennen kuin lapset ja lomat ottivat vallan, ja nyt rakastan sitä, että voin laittaa muutaman ainesosan hitaasti kypsennettävään keittimeen ennen töihin lähtöä ja silti saada kodikkaan ravintolatunnelman kotiin. Tämä neljän ainesosan versio pitää asiat uskomattoman yksinkertaisina ja antaa sinulle samalla voisen, suolaisen sieni-viinimaun, joka tuntuu tarpeeksi erityiseltä vieraille, mutta tarpeeksi helpolta tiistaille.
Tämä hitaasti kypsennetty kana Marsala sopii täydellisesti kermaisen perunamuusin tai voideltujen munanuudelien kanssa imemään itseensä kaiken herkullisen kastikkeen. Jos yrität pitää sen hieman kevyempänä, tarjoile se höyrytetyn riisin tai kukkakaaliriisin kanssa. Tykkään lisätä myös vihreitä lisukkeeksi – paahdetut vihreät pavut, yksinkertainen salaatti tai paistettu pinaatti sopivat kaikki todella hyvin. Jos sinulla on viisi minuuttia ylimääräistä aikaa, lämmitä rapeaa leipää tai valkosipulileipää pyyhkiäksesi ylijääneet kastikkeet hitaassa liesissä – ne ovat liian hyviä hukattavaksi.
Annoksia: 4 annosta
Ainekset
900 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja (noin 4 keskikokoista rintafileetä)
225 g viipaloituja sieniä (valkoisia tai kermaisia)
3,5 dl Marsala-viiniä (makeaa tai kuivaa, maun mukaan)
1 tölkki (340 g) tiivistettyä sienikeittoa
Ohjeet
