– 2,5 dl kidesokeria
– 1 prk (500 g) murskattua ananasta, hyvin valutettua
– 1 paketti (280 g) pakastemansikoita tai -vadelmia, hieman sulatettuja ja pilkottuja
– 1 prk (340 g) mandariineja, valutettuja
– 3,5 dl pilkottuja pekaanipähkinöitä
– 0,25 dl puolitettuja maraschino-kirsikoita
– 2 kypsää banaania, viipaloituja
– 1 sitruunan mehu
Ohjeet
1. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri suuressa kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi.
2. Kääntele varovasti kermavaahto joukkoon, kunnes seos on tasaista.
3. Lisää valutettu murskattu ananas, pilkotut mansikat ja mandariinit kermaiseen seokseen. Sekoita, kunnes hedelmät ovat tasaisesti sekoittuneet.
4. Sekoita pilkotut pekaanipähkinät ja puolitetut maraschino-kirsikat seokseen ja varmista, että ne jakautuvat tasaisesti.
5. Sekoita banaaniviipaleet sitruunamehun kanssa pienessä kulhossa estääksesi niiden ruskistumisen. Kääntele sitten banaanit varovasti salaattiseokseen.
6. Levitä hedelmäsalaatti tasaisesti 23 x 33 cm:n kokoiseen vuokaan. Peitä ja pakasta vähintään 4 tuntia tai kunnes salaatti on kiinteää.
7. Ota salaatti pakastimesta ja anna sen seistä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa neliöiksi ja nauti.
Vaihtoehtoja ja vinkkejä
Kevyemmän version saat korvaamalla tuorejuuston kevyemmällä juustolla tai Neufchâtel-juustolla ja käyttämällä kevyesti vatkattua täytettä kermavaahdon sijaan. Voit korostaa pähkinäistä makua paahtamalla pekaanipähkinät etukäteen. Tämä ruoka sopii myös erinomaisesti muunneltavaksi – voit vapaasti vaihtaa sen muihin hedelmiin vuodenajan tai mieltymystesi mukaan. Persikat, mangot tai jopa marjasekoitus voivat luoda herkullisia variaatioita. Jos haluat lisätä uuden ulottuvuuden makuun, tilkka rommia tai appelsiinilikööriä voi luoda hienostuneen vivahteen.
Muista aina kuivata säilyke- tai pakastehedelmät, jotta salaatin kermainen koostumus säilyy. Ja jos haluat erityisen silauksen, tarjoile jokainen viipale salaatilla peitetyllä lautasella virkistävän rapean tarjoilun saavuttamiseksi.
