Kun perinteiset perunapannukakut kohtaavat täyteläisen liha-kasvistäytteen ja sulavan juuston, syntyy jotain aivan uutta ja ihanaa. Tämä suolainen perunapannukakku lihalla ja vihanneksilla on kerroksellinen uuniruoka, joka yhdistää rapeiden perunapannukakkujen ja mehevän täytteen täydelliseksi kokonaisuudeksi. Kermainen tilli-sinappikastike viimeistelee annoksen.
Miksi tästä ruoasta tulee suosikkisi?
Tämä resepti on täydellinen esimerkki siitä, kuinka perinteisestä voi luoda jotain uutta. Ohuet, kullanruskeat perunapannukakut toimivat kerroksina, joiden välissä on maustettua jauhelihaa, värikkäitä kasviksia ja sulavaa mozzarellaa. Lopputulos on ruoka, joka on sekä lohdullinen että juhlava.
Tärkeimmät ainesosat
Perunapannukakkuihin:
-
3 perunaa
-
1 pieni sipuli hienoksi raastettuna
-
2 kananmunaa
-
3 dl maitoa
-
Suolaa ja pippuria
-
150 g vehnäjauhoja
-
Silputtua persiljaa
-
Kasviöljyä paistamiseen
Täytteeseen:
-
1 sipuli silputtuna
-
1 porkkana raastettuna
-
1 punainen paprika kuutioituna
-
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
-
200 g jauhelihaa
-
1 tl Provencen yrttejä
-
Suolaa ja pippuria
-
100 g tomaattikastiketta
-
2 tl kapriksia silputtuna
Lisäksi:
-
150 g mozzarellajuustoa raastettuna
-
3 rkl smetanaa
-
1 tl sinappia
-
Sitruunamehua
-
Tuoretta tilliä koristeluun
Näin valmistat täydellisen perunapannukakkupaistoksen
Perunataikinan valmistus
Kuori ja raasta perunat kulhoon. Lisää hienoksi raastettu sipuli, kananmunat, maito, suola, pippuri ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi, hieman paksuksi taikinaksi. Lisää lopuksi silputtua persiljaa tuomaan väriä ja makua.
