1 kuppi pikapolentaa
Mainokset FatChilliltä
4 kuppia vettä tai maitoa
1 ripaus suolaa
Valmistusprosessi:
Kaada ensin vesi tai maito kattilaan ja lisää ripaus suolaa.
Kiehauta neste keskilämmöllä. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä, jotta se pysyy hiljalleen kuplivana.
Lisää sitten polenta hitaasti. Tee tämä vähitellen ja samalla jatkuvasti sekoittaen, mieluiten vispilällä tai puulusikalla. Tämä vaihe on erittäin tärkeä – juuri sen ansiosta zmeska on sileää ja paakkuista.
Kun olet lisännyt kaikki polenta, jatka sekoittamista muutaman minuutin ajan. Pikapolentaa keitetään lyhyen aikaa, yleensä noin 3-5 minuuttia. Seos paksuuntuu vähitellen ja alkaa irrota kattilan reunoista.
Kun seos on paksua, kermaista, ota kattila liedeltä. Anna seoksen seistä vielä muutaman minuutin, jonka aikana se paksuuntuu hieman ja “valuu ulos”.
Artikkeli jatkuu seuraavalla sivulla…
