Isoäidin vesitaikinaa strudeleihin, kakkuihin ja herkullisiin sämpylöihin.
Hieno idea! Toimittaja
Voit huoletta unohtaa klassisen voitaikinan – tämä vanha isoäidin vesitaikina yllättää sinut täysin.
Se on uskomattoman yksinkertainen, halpa ja silti sillä saa pehmeitä, taipuisia ja täydellisen herkullisia strudeleita.
Et tarvitse mitään erityisiä ainesosia tai pitkää kerrostamista, tulos hämmästyttää sinua joka tapauksessa.
Kun kerran kokeilet sitä, palaat siihen yhä uudelleen.
Kuinka tehdä herkullista vesitaikinaa?
Isoäitini käytti tätä taikinaa strudeleihin, ja teen siitä edelleen parhaita kotitekoisia herkkuja.
Strudelien lisäksi siitä saa myös herkullisia sämpylöitä ja kotitekoisia kakkuja.
Tarvitsemme:
1 kg vehnäjauhoja
15–20 g suolaa
150 ml öljyä
550 ml vettä
Tästä määrästä tulee 4 struudelia.
Täytteeseen (valinnainen):
Raastettuja omenoita rusinoilla
Ukonsiementäyte
Pähkinätäyte
Nutellahillo
Maustettu raejuusto
Suolainen täyte:
Kinkku ja juusto
Savulohi
Tomaattipyree
Ohjeet:
Sekoita ensin siivilöidyt jauhot suolan kanssa ja sekoita huolellisesti.
Lisää öljy ja lisää vesi vähitellen.
Taikinan perusta on huolellinen vaivaaminen. Voit käyttää vispilää taikinan vaivaamiseen.
Taikina on aluksi tahmeaa.
Sen jälkeen sitä on erittäin helppo työstää.
Tässä on tulos.
Voitele kulho kevyesti öljyllä ja laita taikina siihen, peitä ja anna sen levätä 20 minuuttia.
Jaa sitten taikina neljään osaan – työskentele öljytyillä käsillä.
Peitä tällä tavalla valmistettu taikina ja anna sen levätä vielä muutama minuutti.
Kauli se sitten jauhotetulla alustalla struudeliksi tai muiksi haluamiksi leivonnaisiksi.
Nauti!
