Kun ensimmäiset makeat aprikoosit kypsyvät ja puutarhat täyttyvät niiden ainutlaatuisesta tuoksusta, on täydellinen aika tehdä aitoa kotitekoista hilloa.
Tämä resepti juontaa juurensa isoisoäitiemme ajoilta, jolloin he pärjäsivät yksinkertaisilla aineksilla eivätkä tarvinneet hyytelöimisaineita, keinotekoisia sakeuttamisaineita tai säilöntäaineita.
Tuloksena on paksu, tuoksuva ja ihanan hedelmäinen hillo, jolla on täyteläinen aprikoosin maku, jollaista ei nykyään löydy kaupoista.
Sen viehätys piilee yksinkertaisuudessaan.
Aprikoosit annetaan seistä yön yli sokerin kanssa, jolloin ne vapauttavat mehunsa ja saavat entistä intensiivisemmän maun.
Pidempi, hidas keittäminen haihduttaa sitten luonnollisesti ylimääräisen veden ja hillo sakenee kauniisti ilman kemikaaleja.
Kuinka tehdä aprikoosihilloa isoisoäitisi tavoin?
Tämä hillo sopii erinomaisesti tuoreen voileivän päälle, pannukakkuihin, pulliin, donitseihin tai Linzin leivonnaisiin. Se sopii myös erinomaisesti kakkujen, piirakoiden ja erilaisten kotitekoisten jälkiruokien täytteeksi.
Kun kerran kokeilet tehdä sen tällä tavalla, et luultavasti enää koskaan palaa hyytelösokeriin.
Yllä olevasta määrästä tulee noin 15 pienempää purkkia ja yksi isompi purkki hilloa.
Tarvitsemme:
