Pidän oluen ja kastikkeen yhdistelmästä, koska minusta on kätevämpää avata pieni oluttölkki kuin kokonainen pullo punaviiniä vain ruoanlaittoa varten.
UUSIMMAT VIDEONI
Soittolista etenee 5 sekunnissa
Video mykistetty
Tässä pannulla tehdyssä olutkastikkeessa on rikas, maltainen maku ja herkullinen tuoksu! Se riippuu käyttämästäsi oluesta. Stoutilla, Guinnessilla, saksalaisella Schwarzbierilla tai Kellerbierilla on vaihteleva kitkeryysaste. Mutta sokerin, tomaattipyreen ja karamellisoitujen sipulien makeus kompensoi mahdollisen kitkeryyden, mikä tekee tästä rikkaan maltaismaisen kastikkeen, joka jää mieleen.
Mitä olutta tähän olutkastikkeeseen kannattaa käyttää?
Olen tietenkin puolueellinen ja suosittelen saksalaista olutta. Paras ruoanlaitto-olut tälle kastikkeelle on Schwarzbier. Se on hyvin tummaa, melkein mustaa. Valmistuksessa käytetty maltaat antavat sille tumman värin. Sillä on makea, kitkerä, melkein savuinen maku.
Mutta eivät vain saksalaiset osaa tehdä hyvää Schwarzbieria. Isossa-Britanniassa lähimpänä olevia oluita ovat “Stout” tai “Porter Beers”, ja irlantilainen sout, Guinness, on tunnettu. Maku voi olla makea, maltainen ja hieman pähkinäinen – siinä voi olla vivahteita kaakaosta tai jopa kahvista. Tässä on joitakin suosittuja tuotemerkkejä:
Saksalainen Schwarzbier tai Dunkelbier: Warsteiner Dunkel, Edinger Dunkel, Köstritzer bier, Aecht Schenkerla
Brittiläinen stout: Samuel Smith’s Imperial Stout, Fuller’s Black Cab Stout, Organic Chocolate Stout
Olutkastikkeen ainekset:
Haluatko tallentaa tämän reseptin?
Jaa sähköpostiosoitteesi alla, niin lähetämme sen sinulle! Lisäksi saat minulta uusia saksalaisia reseptejä joka viikko!
Katso tarkat määrät alla olevasta tulostettavasta reseptikortista.
Öljyä tai voita – sipulien paistamiseen
Sipulit – käytin punasipulia, mutta voit käyttää myös valkosipulia
Olutta – tummaa mallasmakuista olutta, kuten Schwarzbier, Dunkel Bier, Stout, Porter Beer tai Guinness, suositellaan
Naudanlihalientä – tämän voi korvata kasvisliemellä
ruskeaa sokeria – sipulien karamellisointiin ja oluen kitkeryyden lieventämiseen
tomaattipyreetä – antaa kastikkeelle ihanan paahteisen maun
maissitärkkelystä/maissitärkkelystä – kastikkeen sakeuttamiseen
