Ensimmäinen kerros: Lisää hitaan lieden pohjalle yksi tasainen kerros perunaviipaleita hieman päällekkäin kuin kattotiiliä. Ripottele kourallinen viipaloituja sipuleita perunoiden päälle ja levitä ne niin, että ne peittävät pinnan.
Voi ja mausta: Valuta teelusikallinen tai pari sulatettua voita tämän kerroksen päälle ja anna sen imeytyä viipaleiden väliin. Jos yleensä käytät suolaa ja pippuria ruoanlaitossa, voit lisätä ripauksen niitä nyt, mutta resepti on suunniteltu tyydyttäväksi myös ilman ylimääräisiä mausteita.
Kerrosten toistaminen: Toista kerrosprosessia: perunat, sipulit ja kevyt loraus sulatettua voita, kunnes kaikki perunat ja sipulit on käytetty. Viimeistele valuttamalla lopuksi päälle jäljellä oleva sulatettu voi, jotta päällimmäinen kerros muuttuu kiiltäväksi ja kullanruskeaksi kypsennyksen aikana.
Kypsennys: Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä matalalla teholla 6–7 tuntia tai korkealla teholla noin 3–4 tuntia, kunnes perunat ovat erittäin pehmeitä haarukalla pistettäväksi ja sipulit ovat pehmeitä, läpikuultavia ja reunoilta kevyesti karamellisoituneita.
Lepo: Kun perunat ja sipulit ovat kypsät, anna niiden levätä kannen alla noin 10 minuuttia. Näin höyry ehtii laskeutua ja voinen neste paksuuntuu hieman, mikä antaa perunoille täyteläisen ja kiiltävän pinnan.
Tarjoilu: Tarjoilua varten koverra kaikki kerrokset alas, jotta jokaisessa annoksessa on sekä perunoita että sipulia. Lusikoi vuoan pohjalta irronneet voiset nesteet jokaisen annoksen päälle saadaksesi lisää makua ja kosteutta.
Älä missaa loput! Jatka lukemista napsauttamalla alla olevaa Seuraava-painiketta.
