Ilmavat sämpylät – helppoja paistaa ja täydellisen kuohkeita
Näissä itse tehdyissä sämpylissä on kullanruskea, hieman rapea pinta ja pehmeä, ilmava sisus. Ne sopivat yhtä hyvin aamiaiseksi kuin keittoon, salaattiin tai leiväksi illalliseksi. Yksinkertainen resepti, joka antaa sinulle leipomon tunnelman kotona.
Ainekset (noin 8–10 sämpylää)
300 g Manitoba- tai erikoisvehnäjauhoja
200 g vehnäjauhoja
300 ml haaleaa vettä
1 tl hunajaa
10 g suolaa
4 g kuivahiivaa
60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
Siveltämiseen
Hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä
Hieman jauhoja kaulimiseen
Toimi näin
1. Valmista taikina
Sekoita Manitoba-/erikoisvehnäjauho ja vehnäjauho suuressa kulhossa.
Lisää kuivahiiva ja sekoita.
Kaada joukkoon hunaja, oliiviöljy ja suurin osa haaleasta vedestä.
Liuota suola loppuun veteen ja lisää se taikinaan.
Vaivaa taikinaa 10–12 minuuttia, kunnes se on pehmeää, sileää ja kimmoisaa.
2. Ensimmäinen kohotus
Peitä kulho kelmulla tai leivinpaperilla.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
3. Muotoile sämpylät
Kääntele taikina jauhotetulle alustalle.
jatkuu seuraavalla sivulla
