Ilmavat sämpylät – helppoja paistaa ja täydellisen kuohkeita

Jaa taikina noin 100 gramman painoisiksi paloiksi.
Muotoile jokaisesta palasta pyöreä tai soikea sämpylä.
Jauhota sämpylät kevyesti ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
4. Toinen kohotus
Peitä sämpylät leivinliinalla.
Anna kohota tunnin ajan, kunnes ne ovat ilmavia.
Pirota tai sivele muutama tippa oliiviöljyä jokaisen sämpylän päälle.
Tee halutessasi viilto yläosaan terävällä veitsellä.
5. Paistaminen
Lämmitä uuni 200°C:een.
Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 18–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuntuvat ontolta, kun kopautat pohjaa kevyesti.
Anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Vinkki
Aseta uuniin paiston ajaksi pieni uuninkestävä kulho vettä, jotta kuoresta tulee erityisen rapea.
Sivele sämpylöiden pintaan hieman oliiviöljyä heti paistamisen jälkeen, jotta pinta on pehmeämpi.
Voit ripotella päälle unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tai rouhittua suolaa ennen paistamista. Sämpylät pakastuvat hyvin ja niistä tulee muutaman minuutin uunissa paistettujen ikään kuin vastapaistettuja.