Sokeri: On totta, että syöpäsolut käyttävät glukoosia energianlähteenään, mutta niin tekevät kaikki kehomme solut. Siksi sokerin täydellinen poistaminen ruokavaliostamme olisi turhaa, koska syöpäsolut löytäisivät vain toisen energialähteen. Kokonaisvaltaisen ruokavaliomme ja verensokeritasojemme tasapaino on paljon tärkeämpää. Täysjyväviljat, jotka sisältävät sokeria, kuten hedelmät, eivät ole kiellettyjä.
Soija: Tämä pelko kauhistuttaa monia naisia, erityisesti rintasyövästä selviytyneitä. Soija sisältää fytoestrogeenejä, jotka ovat estrogeenin kaltaisia, mutta siitä erilaisia yhdisteitä. Fytoestrogeenien nauttiminen ei lisää estrogeenitasoja kehossa. Itse asiassa viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että fytoestrogeenien nauttiminen itse asiassa vähentää rintasyövän uusiutumisriskiä, jopa hormoniriippuvaisissa rintasyövissä.
Liha: Kohtuullinen käsittelemättömän punaisen lihan kulutus ei lisää syöpäriskiä. Prosessoitu liha aiheuttaa merkittävästi suuremman riskin. Avain on kahdessa tekijässä: miten liha valmistetaan ja kuinka usein sitä syödään.
Ensinnäkin: Prosessoitu liha
Prosessoitu liha ei ole mitä tahansa lihaa. Sitä muunnellaan, kuivataan tai savustetaan säilyvyyden pidentämiseksi tai maun parantamiseksi. Esimerkkejä ovat leikkeleet, makkarat, pekoni, nakit ja suolaliha.
Laajamittaiset epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet selkeän yhteyden prosessoidun lihan runsaan kulutuksen ja lisääntyneen syöpäriskin, erityisesti rinta-, paksusuoli- ja keuhkosyövän, välillä. 50 gramman prosessoitua lihaa syöminen päivässä lisää syöpäriskiä 18 %. Viisikymmentä grammaa vastaa kahta pekonisiivua tai herkkusämpylää, joka syödään lounaaksi joka päivä.
Nämä lihat sisältävät usein säilöntäaineita, kuten nitraatteja. Vaikka nämä lisäaineet pidentävät säilyvyyttä, parantavat väriä ja makua, ne voivat myös tuottaa elimistössä yhdisteen, joka vahingoittaa solujen DNA:ta ja edistää siten syövän kehittymistä.
