Avaat kananmunan ja näet keltuaisessa pienen punaisen pilkun tai veren pisaran. Heti herää kysymys: onko muna hedelmöittynyt, pilaantunut vai turvallista? Vastaamme tähän ja muihin yleisiin kysymyksiin tässä käytännön oppaassa.
Punainen pilkku tai veritahra – Mitä se tarkoittaa?
Lyhyesti: Se on täysin vaaraton, luonnollinen ilmiö.
-
Mikä se on? Se on pieni verihyytymä, joka on muodostunut munanmunaimen (ovary) verisuonen pienen repeämän seurauksena munan kehitysvaiheessa. Se ei liity hedelmöittyneisyyteen.
-
Miksi sitä näkee useammin tietyissä munissa?
-
Erittäin tuoreissa munissa: Veri ei ehdi hajota täysin.
-
Vapaiden kanojen munissa: Kanat voivat liikkua vapaammin, mikä voi johtaa enemmän verisuonirepäyksiä.
-
Värikkaampirotuisten kanojen munissa: Usein ruskean kuoristen munien kantajilla.
-
-
Onko se turvallista? KYLLÄ. Sen voi syödä täysin huoletta. Se ei vaikuta makuun, ravintoarvoihin tai turvallisuuteen.
-
Mitä teen? Jos se häiritsee visuaalisesti, voit kevyesti poistaa sen veitsen kärjellä tai lusikalla. Munan kypsentäminen poistaa kaikki mahdolliset mikrobit.
Valkoinen, köyden näköinen säie (Chalaza) – Mikä se on?
Se on Chalaza – munan luonnon ihme.
-
Mikä se on? Kaksi pyöreän valkuaisan kiteestä muodostunutta köyttä, joka pitää keltuaisen paikallaan munan keskellä ja estää sitä liikkumasta ja rikkoutumasta.
-
Onko se merkki tuoreudesta? KYLLÄ. Mitä selvempi ja näkyvämpi chalaza on, sitä tuoreempi muna yleensä on. Se heikkenee ajan myötä.
-
Pitääkö sen poistaa? Ei missään nimessä. Se on puhtaasta proteiinista (ovomusiinista) ja täysin syötävä. Se katoaa/hajoaa kypsennysprosessissa.
