Vaihe 7: Ota jäähtyneet taikinatangot jääkaapista ja leikkaa ne noin 1,2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Käytä terävää veistä siistien reunojen saamiseksi.
Vaihe 8: Aseta viipaleet pellille jättäen hieman väliä. Paista 12-15 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman kullanruskeita.
Vaihe 9: Anna keksien jäähtyä pellillä noin 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Tarjoilu- ja säilytysvinkit
Tarjoilu: Nämä keksit ovat parhaimmillaan täysin jäähtyneinä. Ne sopivat täydellisesti kahvin, teen tai glögin kanssa.
Säilyvyys: Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
Pakastaminen: Voit pakastaa taikinatangot ja leipoa keksit myöhemmin suoraan pakastimesta – lisää tällöin paistoaikaa pari minuuttia.
Vinkkejä ja muunnelmia
Suklaakuorrutus: Sulata valko- tai tummaa suklaata ja valuta jäähtyneiden keksien päälle. Tämä antaa niille juhlavan ja elegantin ilmeen.
Sitruksinen versio: Lisää taikinaan 1 rkl tuoretta appelsiinin kuorta. Se korostaa karpaloiden makua.
Erilaiset pähkinät: Korvaa pistaasit esimerkiksi pekaanipähkinöillä, manteleilla tai saksanpähkinöillä.
Mausteinen versio: Lisää taikinaan ripaus kanelia tai kardemummaa.
Miksi juuri nämä keksit kannattaa leipoa?
Nämä karpalo-pistaasikeksit ovat enemmän kuin vain leivonnainen – ne ovat pieni taidonnäyte, joka ilahduttaa sekä silmää että makua. Ne ovat tarpeeksi tyylikkäitä juhlapöytään, mutta tarpeeksi helppoja arjen kahvihetkeen. Ne ovat täydellinen lahjaidea ja loistava tapa käyttää kauden parhaita makuja.
Yhteenveto
Nämä karpalo-pistaasikeksit ovat täydellinen esimerkki siitä, kuinka voitaikinasta, karpaloista ja pistaaseista syntyy jotain aivan ihanaa. Ne ovat täyteläisiä, rapeita ja täynnä ihania makuja. Ne ovat helppoja valmistaa ja näyttävät kauniilta. Kokeile tätä reseptiä ja ihastu – tästä tulee varmasti uusi suosikkikeksisi.
