Zmeska on ruokalaji, jota monet nykyään kuvailisivat tavalliseksi puuroksi, mutta itse asiassa se on pala historiaamme.
Aikoina, jolloin se valmistettiin kotona kasatuista raaka-aineista, se edusti varmuutta koko perheen runsasta ateriaa. Polentasta valmistettu maissipuuro oli halpaa, nopeaa ja saattoi täyttää vatsan kovankin työn jälkeen.
Siksi siitä tuli yksi maaseudun keittiön perusruoista.
Kylissä sitä valmistettiin lähes päivittäin. Joskus se oli yksinkertaista, vain suolalla ja sipulilla, toisinaan sitä parannettiin saatavilla olevalla – pienellä määrällä sianlihaa, kaalia tai maitoa.
00:00
% Buffered
00:00 / 01:10
log
