Raastettu omena antaa luonnollista makeutta, raikasta makua ja extra mehukkuutta jokaiseen puraisuun.
Kanelia käytetään antamaan pannukakuille lämmin ja klassinen maku, joka sopii täydellisesti omenan ja kauran kanssa.
Hunajaa tai sokeria käytetään antamaan pannukakuille hieman makea sävy peittämättä niiden makua.
Leivinjauhe auttaa pannukakkuja tulemaan ilmaviksi ja pehmeiksi paistamisen aikana.
Voita tai öljyä käytetään paistinpannulla luomaan kullanruskea pinta, jossa on hieman rapeita reunoja.
Taikinan valmistus
Aloita kaatamalla kaurahiutaleet suureen kulhoon ja lisäämällä maito kaurahiutaleiden päälle niin, että ne peittyvät kunnolla. Seoksen annetaan sitten levätä hetken, jotta kaurahiutaleet imevät nesteen ja pehmenevät kokonaan. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska se tekee pannukakuista erityisen mehukkaita ja antaa niille sileän ja pehmeän rakenteen.
Sillä välin raasta omena hienoksi, jotta se sekoittuu helposti taikinaan ja levittää makunsa tasaisesti pannukakun läpi.
Kun kaurahiutaleet ovat pehmeitä, lisää muna sekä raastettu omena, kaneli ja hunaja. Kaikki sekoitetaan varovasti, kunnes taikina on sileää, kermaista ja hieman paksua.
Lopuksi lisää leivinjauhe ja sekoita se varovasti joukkoon, jotta pannukakut saavat ilmavan rakenteensa paistamisen aikana.
Taikinan pitäisi nyt olla täyteläistä ja pehmeää, hieman kermaista, ja se on helppo lusikoida paistinpannulle.
Nyt tulee tärkein vaihe…
Monet ihmiset luulevat, että resepti itsessään on täydellisten kaurapuuropannukakkujen salaisuus, mutta totuus on, että paistaminen ratkaisee, tulevatko pannukakuista kuivia ja tiiviitä vai pehmeitä, kuohkeita ja kullanruskeita täydellisellä koostumuksella.
On myös yksinkertainen temppu, jonka avulla pannukakut saavat uskomattoman pehmeän keskeltä ja ulkopuolen kevyesti karamellisoituen ja kullanruskean.
Seuraavassa osassa näet tarkalleen, miten pannukakut paistetaan täydellisiksi joka kerta, mitkä täytteet ovat parhaita ja pienen viimeistelyvinkin, joka tekee mausta täysin vastustamattoman.
jatkuu seuraavalla sivulla
