Täydellisen paistamisen salaisuus
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pieni määrä voita tai öljyä. On tärkeää, että pannu ei ole liian kuuma, sillä se saa pannukakut ruskistumaan liian nopeasti ja keskusta jäämään raskaaksi ja tiiviiksi.
Kun voi alkaa sulaa ja tuoksuu kevyesti, pannu on valmis. Lusikoi varovasti pieniä määriä taikinaa pannulle ja muotoile pyöreiksi pannukakuiksi lusikan selkämyksellä.
Anna pannukakkujen paistua hitaasti liikuttelematta niitä pannulla. Hetken kuluttua pintaan alkaa ilmestyä pieniä kuplia ja reunat muuttuvat hieman kullanruskeiksi. Tämä on merkki siitä, että pannukakut ovat valmiita käännettäviksi.
Käännä pannukakut varovasti ja paista toiselta puolelta, kunnes pannukakut ovat tasaisen kullanruskeita ja sisältä pehmeitä ja kuohkeita.
Tärkein vinkki on paistaa niitä hitaasti keskilämmöllä. Tällä tavoin kaurapuuro ehtii pehmetä, kun taas omena karamellisoituu hieman, mikä antaa sille syvemmän maun.
Tarjoilu ja täytteet
Pannukakut tarjoillaan parhaimmillaan suoraan pannulta, kun ne ovat vielä lämpimiä ja pehmeitä.
Ne ovat fantastisia tuoreiden omenaviipaleiden, ripauksen ekstrakanelin tai hunajalorausteen kanssa.
Vielä ylellisemmän tuntuman saamiseksi pannukakkujen päälle voi laittaa jogurttia, rouhittuja pähkinöitä tai tuoreita marjoja, jotka tuovat raikkautta ja kontrastia lämpimän kanelin makuun.
Pieni nokare voita vastapaistettujen pannukakkujen päällä tekee niistä erityisen pehmeitä ja maukkaita.
Säilytys ja vinkkejä
Jos pannukakkuja jää yli, ne voi säilyttää jääkaapissa ja lämmittää helposti paistinpannulla tai uunissa seuraavana päivänä menettämättä niiden pehmeää rakennetta.
Taikinan voi myös valmistaa etukäteen ja jättää kylmään, kunnes on aika paistaa pannukakut.
Vielä täyteläisemmän maun saamiseksi taikinaan voi lisätä hieman vaniljaa tai kardemummaa.
Tuloksena on uskomattoman pehmeitä ja kuohkeita kaurapuuropannukakkuja, joissa on lämmin omenan ja kanelin maku. Ne sopivat täydellisesti sekä aamiaiseksi että mukaviin kahvitaukoihin ympäri vuoden.
