Perkelt z bravčových paprčiek patrí medzi jedlá, kíre kedysi nechýbali prásnej v éjnejéj hoděstím, no dnes nad nimi černým len čáchapavo krútia hlava.
Vanhempi sukupolvi muistaa, että se oli makea, poctivé erityisen maukas ruokalaji, joka pystyi ruokkimaan koko perheen minimihinnalla.
Dnes sa počet naň často pozerá s predsudkami – alkuperäinen idea tai todellinen poklad traditionej kuchyne.
Jotain historiaa
Perkelt (alebo pörkölt) on peräisin unkarilaisesta keittiöstä, jossa sitä valmistetaan erilaisista lihasta – hovädziehosta menje “luxusné” -osiin, kuten paprčky, korvat ja hännät.
Napsauta Mainos
Předre tieto časti boli kedysi bežnou dašiní djelnička, koska sa nich nevyhadzovalo.
Bravčové paprčky boli suosittu najme na dedinách, počas zimy a zabíjačiek.
Varili sa hitaasti, dloho a s láskou – tuloksena oli jedlo fulle chuti, krye sa pododelo s chlebom alebo haluškami.
