1. Pohjan valmistus
Paista hienonnettu sipuli öljyssä tai sianrasvassa. Kun se on läpikuultavaa, lisää pilkottu liha ja ruskista se joka puolelta.
2. Mausta ja hauduta
Lisää jauhettua paprikaa (makeaa ja tulista) lihaan, sekoita ja kaada heti joukkoon hieman lientä, jotta paprika ei kitkerry.
Lisää murskattu valkosipuli, laakerinlehti ja kumina. Lisää sitten pilkotut juurekset (porkkanat, persilja, selleri) ja anna kaiken hautua hetki.
3. Keiton keittäminen
Kaada loput liemestä joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Lisää sitten kuutioidut perunat ja keitä vielä 10–15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Mykyjen valmistus
Sekoita kulhossa jauhot, muna, vesi ja ripaus suolaa. Tee puolijuokseva taikina.
Pudota pieniä taikinapaloja kiehuvaan suolattuun veteen mykykoneella tai lusikalla. Keitä, kunnes mykyt nousevat pintaan (noin 2–3 minuuttia). Valuta ne sitten.
5. Yhdistäminen ja viimeistely
Lisää kypsät nyytit suoraan mustalaiskeittoon. Sekoita ja anna niiden hautua hetki, jotta maut sekoittuvat.
Nauti!
