1. Valmistele omenat
Kuori omenat. Leikkaa yksi omena pieniksi kuutioiksi ja kaksi muuta ohuiksi, noin 2 mm paksuiksi viipaleiksi.
Laita omenat sivuun ja pirskottele päälle hieman sitruunamehua estääksesi niiden ruskistumisen.
2. Valmistele taikina
Lämmitä uuni 170 °C:een kiertoilmauunissa.
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri noin 5 minuuttia, kunnes seos on erittäin vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisää kreikkalainen jogurtti, sitten öljy, vaniljauute ja sitruunankuori. Sekoita hyvin.
Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita vain kunnes taikina on tasaista. Kääntele sitten kuutioidut omenat joukkoon.
3. Kokoa kakku
Voitele 24 cm:n leipävuoka ja kaada taikina vuokaan.
Asettele omenaviipaleet varovasti päälle hieman päällekkäin.
Sivele sulatetulla voilla, ripottele päälle fariinisokeria ja koristele mantelilastuilla.
4. Paista
Paista 50–60 minuuttia.
Jos pinta alkaa tummua liikaa noin 40 minuutin kuluttua, voit peittää vuoan löyhästi alumiinifoliolla.
Kakku on valmis, kun keskelle työnnetty veitsi tai hammastikku tulee ulos puhtaana.
Anna kakun levätä noin 15 minuuttia ennen kuin irrotat sen vuoasta.
5. Anna kakulle kaunis kiilto ✨
Lämmitä aprikoosihillo yhdessä veden kanssa.
Sivele vielä lämmin kakku hilloseoksella saadaksesi kauniin, kiiltävän pinnan.
🍎🌰 Anna jäähtyä hieman ja tarjoile – pehmeitä omenoita, rapeita manteleita ja ihanan mehukas kakku!
