Pese kesäkurpitsa, raasta se ja purista ylimääräinen vesi pois. Vatkaa kulhossa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää öljy ja sekoita. Lisää raastettu kesäkurpitsa.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja ripaus suolaa. Sekoita kuivat aineet vähitellen nesteeseen. Voit lopuksi lisätä pähkinöitä tai rusinoita makusi mukaan.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, joka voidellaan ja ripotellaan jauhoilla. Paista 30–40 minuuttia 180 asteessa, kunnes sämpylä on kullanruskea. Jäähdytyksen jälkeen ripottele pinnalle tomusokeria.
